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【ココナッツオイル】とろっとたまごのオムライス

15

2014.11.10

分類

調理時間: 15分

ID121274

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

みんな大好きなオムライスをココナッツオイルで。油をたくさん使う料理こそ、良質なものにこだわりたいですね!

鶏肉 ブランチ シニア 子供 ヘルシー オムライス

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材料(2人分)
鶏むね肉 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/5本(30g)
ピーマン 1個(25g)
コーン 25g
麦ごはん 300g
ココナッツオイル 大さじ2
A
ケチャップ 大さじ4
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
B
たまご 3個
B
溶けるチーズ 20g
B
豆乳 大さじ2
B
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
たまごにチーズを入れることでよりとろっと、コクUP!
  1. 鶏肉を1.5cm角に、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは8mm角に切る。
  2. ボウルに(B)を入れて混ぜあわせておく。
  3. フライパンにココナッツオイル(大さじ1)を入れて火にかけ、鶏胸肉を炒める。鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、コーンと加えて炒める。
  4. 火が通ったら、麦ごはんを加えて(A)で味を調える、器に盛り付ける。
  5. そのままのフライパンに残りのココナッツオイルを入れて火にかけ、混ぜておいた(B)を入れて菜箸などでかき混ぜながら半熟になるまで火にかけ、(4)のごはんの上にかける。
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