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鮭とズッキーニのチーズフラン

鮭とズッキーニのチーズフラン
  • 投稿日2014/12/22

  • 調理時間30

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蒸し器がなくても簡単にできる洋風茶碗蒸し。 食材はミニトマトやきのこ、えびやほたてなどでもおすすめです!

材料2人分

  • 1切れ
  • ズッキーニ
    1/2本
  • バター
    10g
  • たまご
    1個
  • 豆乳
    100cc
  • パルメザンチーズ
    大さじ1(+α)
  • 少々

作り方

ポイント

鮭は抗酸化成分であるアスタキサンチンやビタミンEが豊富。 ビタミンEは血流を良くしてくれるので、寒い季節にもおすすめです・

  • 1

    鮭を4等分に切る。 ズッキーニを輪切りにする。

  • 2

    フライパンにバターを入れて火にかけ、鮭とズッキーニを中火で両面焼く。 ココット皿にふたつに分けて入れる。

  • 3

    ボウルにたまごを入れて溶きほぐし、豆乳を混ぜる。 こし器でこして、パルメザンチーズと塩を入れて混ぜる。

  • 4

    (3)を(2)のココット皿に半分にわけて入れ、上からさらにチーズをかける。 180℃に予熱しておいたオーブンで天板にお湯をはり、ココット皿をのせて中段で20分焼く。

  • 5

    中まで火が通っているか確認し、ディルを飾る。

レシピID

121653

「鮭」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History