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【ココナッツオイル】くこの実とかぼちゃの種のマフィン

  • 2014.12.05

  • 121892
    【ココナッツオイル】くこの実とかぼちゃの種のマフィン
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    ココナッツオイルを使ったクリスマスにもぴったりのマフィン。

    材料(直径6cmのカップ3個分)

    60g
    40g
    1個
    60cc
    100g
    小さじ1
    15g
    15g

    作り方

    下準備

    薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

    1

    ボウルにココナッツオイルとシュガーを入れてよく混ぜ合わせる。
    溶きほぐした たまごと豆乳を加えてさらに混ぜあわせる。

    2

    (1)に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加えてさっくりと混ぜあわせ、くこの実とかぼちゃの種も加える。

    3

    マフィンカップに入れて、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。

    ポイント

    ■中鎖脂肪酸が豊富なココナッツオイル。エネルギーに変わりやすく、罪悪感の少ないスイーツに。
    ■バターに比べて軽い口当たりに仕上がります。


    スタイリング・撮影:緑川鮎香

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