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キヌアのカラフルサラダ

10

2015.04.28

分類副菜

調理時間: 10分(茹で時間を除く)

ID127218

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

MAQUIA6月号AKB48の小嶋陽菜さんの『みんなの憧れ! こじはるBODYができるまで』で紹介されたレシピです。
ステキBODYを保つために必要な栄養素を含んだレシピとは?

ブランチ 洋風サラダ おもてなし 記念日 ヘルシー サラダ 夏野菜

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材料2人分(2人分)
キヌア 80g
枝豆(茹でてさやから出したもの) 40g
ミニトマト 5個
コーン 40g
ブラックオリーブ 4個
A
大さじ2
A
粒マスタード 大さじ1
A
生はちみつ 大さじ1/2
A
小さじ1/3
A
エゴマオイル 大さじ1
作り方
Point!
エゴマオイルはオリーブオイルでも良いです。 (スタイリング・撮影:緑川 鮎香)
  1. キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗う。
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。
    よく湯切りをし、粗熱をとる。
    (キヌアの芽が出るのを目安に)
  2. ミニトマトは4等分に、ブラックオリーブは薄切りにする。
  3. ボウルに(A)を上から順に入れて混ぜる。枝豆、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブと、(1)を加えて和える。
  4. ≪ステキBODYポイント≫
    ■キヌアはたんぱく質が豊富な穀物。
    枝豆を入れて、さらにたんぱく質を補給しましょう。
    ■クエン酸が疲労回復や新陳代謝のUPに役立ちます。
    ■オメガ3が豊富なえごまオイルは生で食べることが大切なので、加熱しないサラダのドレッシングなどがおすすめ。
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2016.06.28 22:11

最近、「キヌア」にはまっています。カラフルサラダとても美味しく出来ました。ドレッシングの味がいいです。

柴田真希
柴田真希 さん
2016.06.29 08:23:51

わー♡作ってくださってうれしいです。わたしもお気に入りのドレッシングです♪

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