副菜
スーパーフード★カラフルキヌアサラダ
25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
あまり馴染みのないキヌアですが、キヌアは国連も認める栄養食でタンパク質、鉄分、マグネシウム、カルシウムなどが豊富に含まれてる雑穀です。主食としてもサラダとして食べ方はいろいろです☺️ 食感はプチプチとしていて癖がないので、お好みの味で食べることができます🎶 今回はオリーブオイルやレモン汁でさっぱりと仕上げてあるので、クミンの香辛料が効いて食が進みますよ。
材料（作りやすい量）
- キヌア75g(乾燥しているもの)
- ミニトマト5～6個(トマトなら１個)
- きゅうり1本
- 紫キャベツ50g
- 黄パプリカ50g
- 紫玉ねぎ80g
- シーチキン大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A粗びきこしょう少々
- Aクミン小さじ1/3
作り方
下準備
A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2、塩小さじ1/2、粗びきこしょう少々、クミン小さじ1/3を混ぜ合わせておく。 シーチキンは油を切っておく。
- 1
キヌアと水(200cc)を鍋に入れ、沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したらしゃもじで全体をかき混ぜる。 そのまま弱火で10分炊きます。 蒸らし５分程度置きます。
- 2
きゅうりは5㎜角に切る。
- 3
ミニトマトは１㎝角に切る。
- 4
黄パプリカは5㎜角に切る。
- 5
紫キャベツは5㎜角に切り、サッと水にさらし水気を拭く取る。
- 6
紫玉ねぎは5㎜角に切り、サッと水にさらし水気を拭き取る。
- 7
ボールに炊けたキヌアを移し、粗熱が取れたら角切りにした食材とシーチキンを入れる。
- 8
A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2、塩小さじ1/2、粗びきこしょう少々、クミン小さじ1/3を全体に回しかけ、よく混ぜ合わせる。
- 9
ガラスの器などに盛りつけると綺麗です😊
ポイント
キヌアは厚手の鍋で炊くとおいしく炊き上がります。 野菜は大きさを合わせると食べやすく、種類はあるものだけでも構いません。 野菜の量も多少変わっても問題ありません！ 刻んだマッシュルーム（生）を入れても美味しいですよ♪
レシピID：460642
更新日：2023/05/18
投稿日：2023/05/18
作ってみた！
ma_mii2024/11/12 07:08
栄養価花マルのスーパーサラダです🏆✨ キヌアに負けないぐらいたっぷり野菜を入れることで華やかになります💐 クミンがエキゾチックな演出です💙 キヌアがプチプチ弾ける感じが賑やかですが、レモンとオリーブオイルがメインのシンプルなマリネ液であっさりした味わいです☺️💓 お野菜は、にんじん、青/赤/黄色パプリカ、コーン、セロリ、アーリーレッドとマッシュルーム、お豆を入れました🐻🌿 お野菜のアレンジ自由で使い勝手が良く、華やかなのでパーティでも喜ばれそうです🥳 ユミィさん、シンプルに豪華でお洒落なサラダを楽しむことができ、感謝です🫶 M*Pさんらの投稿で、キヌアの楽しみ方が増えました♪ 素敵な投稿、ありがとうございました😊
M＊P2024/11/09 10:10
朝食に♪市販のサラダ用キヌアミックス（大麦、たかきび、赤米、黒米入り）を活用し作りました🙂 野菜はトマト🍅きゅうり🥒アーリーレッド🧅で。シンプル味にレモン汁🍋とクミンが効いて絶品なヘルシーサラダです😋💯👌プチプチ感も最高です⭐ カラフルで見た目もオシャレで朝から気分が上がりました〜😆🆙🌟 具材アレンジしてまた作りたいです💫 ユミィさん、美味しいレシピをありがとうございます😌✨
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