主食
トマトきゅうりアボカドのキヌアサラダ
投稿日2016/08/13
更新日2016/08/13
調理時間20分
角切りにした野菜とキヌアのサラダにフレッシュハーブを投入しました^^。 ハーブでさっぱりのワンボウルランチ
材料2人分
- ミニトマト16個
- きゅうり2本
- アボカド1個
- キヌア75g(1/2カップ)
- フレッシュミント大さじ1
- フレッシュタイム大さじ1
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
バジルやコリアンダーなどお好みのハーブで楽しんでみてくださいね。
- 1
キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したらふたをして弱火で15分かけて炊く。
- 2
キュウリとアボカドは角切りに。ミニトマトは縦半分に。
- 3
あら熱をとったキヌア、きゅうり、アボカド、ミニトマトをボウルに入れ、オリーブオイル、酢、塩、こしょうで和える。
- 4
サラダの上にフレッシュミント、フレッシュタイムをトッピングしてできがり。
レシピID
141800
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前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載