トマトきゅうりアボカドのキヌアサラダ

キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したらふたをして弱火で15分かけて炊く。

キュウリとアボカドは角切りに。ミニトマトは縦半分に。

あら熱をとったキヌア、きゅうり、アボカド、ミニトマトをボウルに入れ、オリーブオイル、酢、塩、こしょうで和える。

サラダの上にフレッシュミント、フレッシュタイムをトッピングしてできがり。