トマトきゅうりアボカドのキヌアサラダ

材料2人分

• ミニトマト
  16個
• きゅうり
  2本
• アボカド
  1個
• キヌア
  75g(1/2カップ)
• フレッシュミント
  大さじ1
• フレッシュタイム
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 酢
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したらふたをして弱火で15分かけて炊く。

• 2

  キュウリとアボカドは角切りに。ミニトマトは縦半分に。

• 3

  あら熱をとったキヌア、きゅうり、アボカド、ミニトマトをボウルに入れ、オリーブオイル、酢、塩、こしょうで和える。

• 4

  サラダの上にフレッシュミント、フレッシュタイムをトッピングしてできがり。

ポイント

バジルやコリアンダーなどお好みのハーブで楽しんでみてくださいね。

作ってみた！

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