黒豆とドライトマトのキヌアサラダ

15

2017.06.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 166535

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ドライトマトの味わいをキヌアに十分に含ませて、栄養価の高い黒豆と一緒にサラダにしました。赤ワインのおつまみに。

    材料

    4人分
    茹でキヌア 130
    ドライトマト 30g
    A
    蒸し黒豆 70g
    A
    小さじ1/4
    A
    赤ワインビネガー 小さじ2~3
    A
    パセリ 1枝
    A
    こしょう 少々
    A
    オリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    キヌアは湯がいたものを使用。
    乾燥キヌアの場合は約50g使います。
    1. ドライトマトにかぶる程度の湯を入れ5分戻す。
      1㎝角ほどに切る。
      パセリはみじんぎりする。
    2. 小鍋に①のドライトマトと戻し汁・茹でキヌアを入れ火にかける。
      そのまま水分が飛ぶまで数分加熱する。
    3. ボールに②を入れ、あら熱を取る。
      あら熱が取れたらA

      蒸し黒豆 70g、塩 小さじ1/4、赤ワインビネガー 小さじ2~3、パセリ 1枝、こしょう 少々、オリーブオイル 小さじ2

      を入れ冷やしてできあがり。
    6 58

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