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    黒豆とドライトマトのキヌアサラダ

    黒豆とドライトマトのキヌアサラダ
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    • 投稿日2017/06/17

    • 更新日2017/06/17

    • 調理時間15分

    ドライトマトの味わいをキヌアに十分に含ませて、栄養価の高い黒豆と一緒にサラダにしました。赤ワインのおつまみに。

    材料4人分

    • 茹でキヌア
      130
    • ドライトマト
      30g
    • A
      蒸し黒豆
      70g
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • A
      赤ワインビネガー
      小さじ2～3
    • A
      パセリ
      1枝
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      オリーブオイル
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    キヌアは湯がいたものを使用。 乾燥キヌアの場合は約50g使います。

    • 1

      ドライトマトにかぶる程度の湯を入れ5分戻す。 1㎝角ほどに切る。 パセリはみじんぎりする。

    • 2

      小鍋に①のドライトマトと戻し汁・茹でキヌアを入れ火にかける。 そのまま水分が飛ぶまで数分加熱する。

      黒豆とドライトマトのキヌアサラダの工程2
    • 3

      ボールに②を入れ、あら熱を取る。 あら熱が取れたらA 蒸し黒豆70g、塩小さじ1/4、赤ワインビネガー小さじ2～3、パセリ1枝、こしょう少々、オリーブオイル小さじ2を入れ冷やしてできあがり。

    レシピID

    166535

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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