Name: 黒豆とドライトマトのキヌアサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 茹でキヌア 130; ドライトマト 30g; 蒸し黒豆 70g; 塩 小さじ1/4; 赤ワインビネガー 小さじ2～3; パセリ 1枝; こしょう 少々; オリーブオイル 小さじ2

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2017.06.17

分類副菜

調理時間： 15分

ID 166535

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ドライトマトの味わいをキヌアに十分に含ませて、栄養価の高い黒豆と一緒にサラダにしました。赤ワインのおつまみに。

材料

4人分

	茹でキヌア	130
	ドライトマト	30g
A	蒸し黒豆	70g
A	塩	小さじ1/4
A	赤ワインビネガー	小さじ2～3
A	パセリ	1枝
A	こしょう	少々
A	オリーブオイル	小さじ2

作り方

ポイント

キヌアは湯がいたものを使用。
乾燥キヌアの場合は約50g使います。

ドライトマトにかぶる程度の湯を入れ5分戻す。
1㎝角ほどに切る。
パセリはみじんぎりする。
小鍋に①のドライトマトと戻し汁・茹でキヌアを入れ火にかける。
そのまま水分が飛ぶまで数分加熱する。
ボールに②を入れ、あら熱を取る。
あら熱が取れたらA
蒸し黒豆 70g、塩小さじ1/4、赤ワインビネガー小さじ2～3、パセリ 1枝、こしょう少々、オリーブオイル小さじ2
を入れ冷やしてできあがり。