主食
ミニ食パン
投稿日2016/10/24
更新日2016/10/24
調理時間150分
小さい長方形の型があればミニ食パンが焼けちゃいますよ♬
材料（底辺10㎝×4.5㎝ 上辺11,5×6㎝高さ5㎝の型４個分）
- 強力粉(キタノカオリ)250g
- 砂糖25g
- 塩4g
- バターミルク(スキムミルク)20g
- 無塩バター10g
- 水180g
- インスタントドライイースト小さじ1/2
作り方
ポイント
二個分割で作っても可愛く出来ます
- 1
HBで作る場合・・・水分の上にその他の材料を入れて12分捏ねるその後一次発酵80分かける 手捏ねの場合・・・ボウルに水分を入れて砂糖、イーストを入れてまぜたら粉類、塩を入れ台の上に出してよく捏ねる バターを入れて更に捏ね滑らかになったら 丸め直したらボウルに入れてラップし、35℃で80分一次発酵する
- 2
空気を抜いて12分割して丸め直し固く絞った濡れ布巾をかけ １５分ベンチタイムを取る
- 3
四角く広げたら下から巻きさらに端から丸めていき渦状にする とじ目をしっかりと閉じる
- 4
型に三つうずが側面に来る様に入れる
- 5
- 6
取り出したら天板を30㎝位の高さから落として蒸気を逃がし 型から出す
レシピID
143880
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「オーブン」の基礎
- Artist
とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/
