レシピサイトNadia
    主食

    ミニ食パン

    • 投稿日2016/10/24

    • 更新日2016/10/24

    • 調理時間150

    お気に入り

    46

    小さい長方形の型があればミニ食パンが焼けちゃいますよ♬

    材料底辺10㎝×4.5㎝ 上辺11,5×6㎝高さ5㎝の型4個分

    • 強力粉(キタノカオリ)
      250g
    • 砂糖
      25g
    • 4g
    • バターミルク(スキムミルク)
      20g
    • 無塩バター
      10g
    • 180g
    • インスタントドライイースト
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    二個分割で作っても可愛く出来ます

    • 1

      HBで作る場合・・・水分の上にその他の材料を入れて12分捏ねるその後一次発酵80分かける 手捏ねの場合・・・ボウルに水分を入れて砂糖、イーストを入れてまぜたら粉類、塩を入れ台の上に出してよく捏ねる バターを入れて更に捏ね滑らかになったら 丸め直したらボウルに入れてラップし、35℃で80分一次発酵する

    • 2

      空気を抜いて12分割して丸め直し固く絞った濡れ布巾をかけ 15分ベンチタイムを取る

    • 3

      四角く広げたら下から巻きさらに端から丸めていき渦状にする とじ目をしっかりと閉じる

      工程写真
    • 4

      型に三つうずが側面に来る様に入れる

      工程写真
    • 5

      固く絞った布巾をかけて35℃で40分最終発酵させる 型の9割程度生地が上がったら 190℃に予熱したオーブンに入れて18分焼成する (焼き時間がオーブンによって異なります)

      工程写真
    • 6

      取り出したら天板を30㎝位の高さから落として蒸気を逃がし 型から出す

      工程写真
    レシピID

    143880

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    とさかりえ

    「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/

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