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HBで作るアーモンドシナモンパン

主食

HBで作るアーモンドシナモンパン
  • 投稿日2012/12/13

  • 調理時間180

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ホームベーカリーでこねた生地をくるくる巻いてシナモンロールにアーモンドクリームをたっぷりといれて焼き込みました。

材料8個

  • 強力粉
    180g
  • 薄力粉
    70g
  • 砂糖
    35g
  • 3g
  • インスタントドライイースト
    3g
  • 35g
  • バター
    35g
  • 牛乳
    50g
  • 90g
  • アーモンドクリーム
    -
  • アーモンドパウダー
    50g
  • 砂糖
    50g
  • 薄力粉
    50g
  • 1個
  • アーモンドダイス
    小さじ1
  • シナモンパウダー
    小さじ1/2
  • アイシング
    -
  • 粉糖
    50g
  • 小さじ1

作り方

ポイント

生地がだれないように少し冷やしてから巻きます

  • 1

    ホームベーカリーに薄力粉・強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイーストをセットして1分こねる。

  • 2

    水・卵・牛乳を合わせて1に入れて4分こね、バターを入れて3分こねる。ひとまとめにして35℃で二倍になるまで一次発酵させる(50分~70分)。

  • 3

    台の上に生地を出し少し広げて3つ折りにしたら(パンチ)、丸め直し15分ベンチタイムをとる。

  • 4

    横30センチ縦20センチの四角にめんぼうなどで伸ばし、冷凍庫で10分冷やす。

  • 5

    アーモンドクリームを作る。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉・卵を全てボウルに入れて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    4の生地に5を塗りシナモンパウダーとアーモンドダイスを散らす。手前から巻き、とじ目をしっかりと閉じる(とじ目にクリームがつくと閉じにくいので気をつけます)。

  • 7

    スケッパーなどで8~10等分に分割する。(生地がだれそうなら一度冷凍庫で冷やすと切りやすいです。)

    工程写真
  • 8

    紙カップなどの上にのせ天板にならべて35℃で40分くらい二次発酵させる。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

    工程写真
  • 9

    粉糖に水を少しずつ足してアイシングを作り、焼きあがったパンの上からアイシングをかける。

レシピID

2911

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とさかりえ

「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/

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