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    主食

    HBで作るアーモンドシナモンパン

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間180

    ホームベーカリーでこねた生地をくるくる巻いてシナモンロールにアーモンドクリームをたっぷりといれて焼き込みました。

    材料8個

    • 強力粉
      180g
    • 薄力粉
      70g
    • 砂糖
      35g
    • 3g
    • インスタントドライイースト
      3g
    • 35g
    • バター
      35g
    • 牛乳
      50g
    • 90g
    • アーモンドクリーム
      -
    • アーモンドパウダー
      50g
    • 砂糖
      50g
    • 薄力粉
      50g
    • 1個
    • アーモンドダイス
      小さじ1
    • シナモンパウダー
      小さじ1/2
    • アイシング
      -
    • 粉糖
      50g
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    生地がだれないように少し冷やしてから巻きます

    • 1

      ホームベーカリーに薄力粉・強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイーストをセットして1分こねる。

    • 2

      水・卵・牛乳を合わせて1に入れて4分こね、バターを入れて3分こねる。ひとまとめにして35℃で二倍になるまで一次発酵させる(50分~70分)。

    • 3

      台の上に生地を出し少し広げて3つ折りにしたら(パンチ)、丸め直し15分ベンチタイムをとる。

    • 4

      横30センチ縦20センチの四角にめんぼうなどで伸ばし、冷凍庫で10分冷やす。

    • 5

      アーモンドクリームを作る。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉・卵を全てボウルに入れて混ぜる。

      HBで作るアーモンドシナモンパンの工程5
    • 6

      4の生地に5を塗りシナモンパウダーとアーモンドダイスを散らす。手前から巻き、とじ目をしっかりと閉じる(とじ目にクリームがつくと閉じにくいので気をつけます)。

    • 7

      スケッパーなどで8~10等分に分割する。(生地がだれそうなら一度冷凍庫で冷やすと切りやすいです。)

      HBで作るアーモンドシナモンパンの工程7
    • 8

      紙カップなどの上にのせ天板にならべて35℃で40分くらい二次発酵させる。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

      HBで作るアーモンドシナモンパンの工程8
    • 9

      粉糖に水を少しずつ足してアイシングを作り、焼きあがったパンの上からアイシングをかける。

    レシピID

    2911

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    とさかりえ

    「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/

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