HBで作るアーモンドシナモンパン

ホームベーカリーに薄力粉・強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイーストをセットして1分こねる。

水・卵・牛乳を合わせて1に入れて4分こね、バターを入れて3分こねる。ひとまとめにして35℃で二倍になるまで一次発酵させる(50分～70分)。

台の上に生地を出し少し広げて3つ折りにしたら（パンチ）、丸め直し15分ベンチタイムをとる。

横30センチ縦20センチの四角にめんぼうなどで伸ばし、冷凍庫で10分冷やす。

アーモンドクリームを作る。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉・卵を全てボウルに入れて混ぜる。

4の生地に5を塗りシナモンパウダーとアーモンドダイスを散らす。手前から巻き、とじ目をしっかりと閉じる（とじ目にクリームがつくと閉じにくいので気をつけます）。

スケッパーなどで8～10等分に分割する。(生地がだれそうなら一度冷凍庫で冷やすと切りやすいです。)

紙カップなどの上にのせ天板にならべて35℃で40分くらい二次発酵させる。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

粉糖に水を少しずつ足してアイシングを作り、焼きあがったパンの上からアイシングをかける。