HBで作るアーモンドシナモンパン

Name: HBで作るアーモンドシナモンパン
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 強力粉; 薄力粉; 砂糖; 塩; インスタントドライイースト; 卵; バター; 牛乳; 水; アーモンドパウダー; 砂糖; 薄力粉; 卵; 粉糖; 水

2012.12.13
2911
主食

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ホームベーカリーでこねた生地をくるくる巻いてシナモンロールにアーモンドクリームをたっぷりといれて焼き込みました。

調理時間：3時間 0分

材料(8個)

	強力粉	180g
	薄力粉	70g
	砂糖	35g
	塩	3g
	インスタントドライイースト	3g
	卵	35g
	バター	35g
	牛乳	50g
	水	90g
	(アーモンドクリーム)
	アーモンドパウダー	50g
	砂糖	50g
	薄力粉	50g
	卵	1個
	(仕上げのアイシング)
	粉糖	50g
	水	小さじ1

作り方

1	HBに粉類(バター・牛乳・水・卵　以外)をセットして1分こねる
2	水・卵・牛乳を合わせて1に入れて4分こね、バターを入れて3分こねる。ひとまとめにして35℃で二倍になるまで一次発酵させる(50分～70分)
3	パンチをして丸め直し15分ベンチタイムをとる
4	横30センチ縦20センチの四角にめんぼうなどで伸ばし冷凍庫で10分冷やす
5	アーモンドクリームを作る。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉・卵を全てボウルに入れて混ぜる
6	4の生地に5を塗りシナモンパウダーとアーモンドダイスを散らす。手前からまいていきとじ目をしっかりと閉じる(とじ目にクリームがつくと閉じにくいので気をつけます)
7	スケッパーなどで8～10等分に分割する。(生地がだれそうなら一度冷凍庫でひやすと切りやすいです)
8	紙カップなどの上にのせ天板にならべて35℃で40分くらい二次発酵させる。200℃に余熱したオーブンで15分焼く。
9	粉糖に水を少しずつ足してアイシングを作り、焼きあがったパンの上からアイシングをかけて出来上がり。

ポイント

生地がだれないように少し冷やしてから巻きます

このレシピのキーワード: シナモンロールブランチ子供強力粉薄力粉アーモンドパウダーホームベーカリー

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