HBで作るアーモンドシナモンパン

• 180分

材料（8個）

• 強力粉
  180g
• 薄力粉
  70g
• 砂糖
  35g
• 塩
  3g
• インスタントドライイースト
  3g
• 卵
  35g
• バター
  35g
• 牛乳
  50g
• 水
  90g
• アーモンドクリーム
  -
• アーモンドパウダー
  50g
• 砂糖
  50g
• 薄力粉
  50g
• 卵
  1個
• アーモンドダイス
  小さじ1
• シナモンパウダー
  小さじ1/2
• アイシング
  -
• 粉糖
  50g
• 水
  小さじ1

作り方

• 1

  ホームベーカリーに薄力粉・強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイーストをセットして1分こねる。

• 2

  水・卵・牛乳を合わせて1に入れて4分こね、バターを入れて3分こねる。ひとまとめにして35℃で二倍になるまで一次発酵させる(50分～70分)。

• 3

  台の上に生地を出し少し広げて3つ折りにしたら（パンチ）、丸め直し15分ベンチタイムをとる。

• 4

  横30センチ縦20センチの四角にめんぼうなどで伸ばし、冷凍庫で10分冷やす。

• 5

  アーモンドクリームを作る。アーモンドパウダー・砂糖・薄力粉・卵を全てボウルに入れて混ぜる。

  
• 6

  4の生地に5を塗りシナモンパウダーとアーモンドダイスを散らす。手前から巻き、とじ目をしっかりと閉じる（とじ目にクリームがつくと閉じにくいので気をつけます）。

• 7

  スケッパーなどで8～10等分に分割する。(生地がだれそうなら一度冷凍庫で冷やすと切りやすいです。)

  
• 8

  紙カップなどの上にのせ天板にならべて35℃で40分くらい二次発酵させる。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 9

  粉糖に水を少しずつ足してアイシングを作り、焼きあがったパンの上からアイシングをかける。

ポイント

生地がだれないように少し冷やしてから巻きます

作ってみた！

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