米粉のかぼちゃクランブルケーキ【簡単&絶品！バターなし】

材料（15cm(5号) 丸型1台）

• 【シナモンクランブル】
  　
• A
  米粉
  25g
• A
  砂糖
  20g
• A
  アーモンドパウダー
  15g
• A
  シナモンパウダー
  2g(小さじ1)
• 植物性オイル
  25g
• 【米粉のパンプキンケーキ】
  　
• かぼちゃ
  180g
• B
  卵
  2個
• B
  砂糖
  80g
• B
  植物性オイル
  70g
• B
  豆乳
  30g(牛乳でも可)
• C
  米粉
  100g
• C
  アーモンドパウダー
  20g
• C
  ベーキングパウダー
  4g
• C
  カルダモンパウダー
  1g(小さじ1)

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃを耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジでほくほくになるまで温める。マッシャーやフォークで潰しておく。 ・型に敷紙又はクッキングシートを敷く。

  
• 1

  【シナモンクランブル】 A 米粉25g、砂糖20g、アーモンドパウダー15g、シナモンパウダー2gをボウルに入れ、ざっと混ぜる。 植物性オイルを加え、しっとりポロポロになるまで混ぜる。

  
• 2

  【米粉のパンプキンケーキ】 オーブンを180℃に予熱する。 ボウルにかぼちゃ・B 卵2個、砂糖80g、植物性オイル70g、豆乳30gを入れ、泡立て器でよく馴染むまで混ぜる。

  
• 3

  C 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4g、カルダモンパウダー1gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 4

  型へ流し入れ、クランブルを乗せる。 180℃のオーブンで30〜35分焼き色がつくまで焼く。 ★20分ほど焼いたら途中で前後180度回転させると綺麗に焼けます。

  
• 5

  焼けたら型から出してシートを剥がし粗熱をとる。 ★爪楊枝で刺してべたっとした生地がついてこなければOK！

• 6

  【補足】 クランブルはお好きな量乗せて、もし余ったら冷凍しておきマフィン等に乗せて焼いても美味しいです♪ 米粉のかぼちゃクランブルマフィン https://oceans-nadia.com/user/431173/recipe/469540

  

ポイント

★かぼちゃは冷凍/生・皮あり/なしどちらでもOK！ ★米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめ！レシピでは共立食品の「米の粉」を使っています。 ★お砂糖・植物性オイルはお好みのものでOK！レシピではてんさい糖・米油を使っています。 ★スパイスが苦手な場合はカルダモンなしでも美味しく作れます。

作ってみた！

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