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    PR:ハナマルキ株式会社

    【レンジ調理】液体塩こうじでまろやか・洋風茶碗蒸し

    • 投稿日2023/09/09

    • 更新日2024/05/30

    • 調理時間5(電子レンジ加熱後のレンジ庫内の中で置く時間は除く。)

    • カロリー(1人分)143Kcal

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    電子レンジで作る簡単な洋風茶碗蒸しです。 ハナマルキ様の『液体塩こうじ』と牛乳の旨味がだし代わりで効いたまろやかなやさしい味に粒マスタードが合います。 電子レンジ加熱後の庫内に20分置いてゆっくり熱を入れることでやさしい口当たりになりますよ(^^) 少し温かいものを食べたい時にすぐ作れます。受験生の夜食にもおすすめです。 ■栄養価(1人分あたり) ⌘エネルギー  148kcal ⌘食塩相当量  0.8g

    材料2人分口径10㎝、容量250mlの耐熱性の器2つ分

    • A
      2個(Mサイズ)
    • A
      牛乳
      200ml
    • 液体塩こうじ
      小さじ1
    • 粒マスタード
      小さじ1
    • ブロッコリースプラウト
      適量

    作り方

    ポイント

    ・卵液を入れる耐熱性の器は口径10㎝のものを使用してください。口径10㎝の大きさが卵液を均一に加熱でき、なめらかな茶碗蒸しが作れます(ココットなどの器で代用できます)。 ・電子レンジの加熱後の予熱を利用してゆっくり熱を入れることで電子レンジでもやさしい口当たりの茶碗蒸しが作れます。 ・電子レンジで加熱する時は1個ずつ庫内の中心部に置いてから加熱してください。 ・ラップは②の工程のようにふんわり空気を含ませるようにしてください。 ・庫内に戻し入れる時に茶碗蒸しに時間差が(先に加熱した方)でますが20分後の仕上がりに差はありません(^^) #ハナマルキタイアップ

    • ・ブロッコリースプラウトはスポンジの部分を手で持ち葉の部分を水でゆすり洗いをする。 ・スポンジの根元付近を少し避けたところを切り落とし使う分だけ取って長さを半分に切る。

    • 1

      ・ボウルにA 卵2個、牛乳200mlを加え泡立て器でよく混ぜ、液体塩こうじを加えさらに混ぜたら、耐熱性の器に漉し器などで漉しながら均等に入れる。

      【レンジ調理】液体塩こうじでまろやか・洋風茶碗蒸しの工程1
    • 2

      ・ラップをふんわりかける。 ・1個ずつ、500Wの電子レンジで2分20秒加熱し一旦取り出す。2個加熱し終えたらすぐレンジ庫内に戻し入れて20分置き余熱でゆっくり加熱する。 ・20分経ったらレンジから取り出し卵液が固まったか確認する(ラップを外し器を持って左右ゆっくり傾けて中心部が少しユラとしていたらOKです)。

      【レンジ調理】液体塩こうじでまろやか・洋風茶碗蒸しの工程2
    • 3

      ・粒マスタード、ブロッコリースプラウトをのせる。

      【レンジ調理】液体塩こうじでまろやか・洋風茶碗蒸しの工程3
    レシピID

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    森口 ゆり子
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    森口 ゆり子

    • フードコーディネーター
    • 発酵食品ソムリエ
    • 食生活アドバイザー

    アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇‍♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。                        

    「料理家」という働き方 Artist History