舞茸とアスパラガスの塩昆布バター炒め

材料2人分

• 舞茸
  120g(1パック)
• アスパラガス
  50g(3本)
• 赤ピーマン
  20g(1個)
• 有塩バター
  5g
• 塩昆布
  2g
• サラダ油
  2.5g(小さじ1/2)

作り方

• 下準備
  ①舞茸は食べやすく指で割く。軸の部分は一口大の大きさにそぎ切りにする。 ②赤ピーマンは縦に切り種を取り除き、手のひらで押し斜めに細切りにする。 ③アスパラガスは切り口を2㎜ほど切り落とす。 　　　　　　　　↓ 切り口から5㎝上まで厚く皮をむく（旬野菜なので大丈夫。心配であれば10㎝上まで厚く皮をむく）。

  
• 1

  耐熱容器にアスパラガスを入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジの500Wで1分加熱しラップを外して冷ます。

  
• 2

  直径26㎝のフライパンにサラダ油を広げ伸ばし、舞茸を並べ入れる。 　　　　　　　↓ 火にかけ強火めの中火にし、ヘラなどで押さえて両面にうすくく焼き目をつける。

  
• 3

  火を中火にして、赤ピーマン、アスパラガスは汁気をきって加えてサッと炒め、有塩バター、塩昆布を加え全体に回るように手早く炒め合わせる。

  
• 4

  昆布が馴染んだら火を止め器に盛る。

  

ポイント

■舞茸にうすく焼き目をつけて水分を軽くとばすことで舞茸の味がしっかりしておいしくなります。焼き過ぎないのがポイントです。　 ［1人分あたり］塩分 0.3g

作ってみた！

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