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ぷちぷちピリッ!鶏ささみのごまごま紅生姜焼き

20

2020.05.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID392566

とも花

とも花のレシピルーム

プチっと弾けるごまと、ピリッと辛い紅生姜を衣にした、鶏ささみの焼き物です。香ばしくてしょっぱくて、ちょっぴり酸っぱい、おつまみに向く一品。
白黒2色のごまと紅生姜のコントラストも楽しめますよ。

鶏肉料理 生姜 ごま フライパン 鶏ささ身 日本酒に合うおつまみ 和風 おつまみ 鶏肉

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材料4人分
鶏ささみ 8本
A
しょう油 大さじ1と1/2
A
大さじ1
小麦粉 適量
1個
B
白ごま 40g
B
黒ごま 40g
B
紅生姜 40g
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
熱がしっかり入るまでは衣が剥がれやすいので、フライパンに入れてしばらくの間は触らないようにしてください。また、一度にたくさん入れるとひっくり返しにくいので、2~3回に分けて焼くのがおすすめです。
  1. 鶏ささみは筋を取り除き、A

    しょう油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

    をもみ込み、10分ほどおく。
  2. 汁気を切った鶏ささみに小麦粉、卵、B

    白ごま 40g、黒ごま 40g、紅生姜 40g

    を付ける。
  3. フライパンにサラダ油を敷き、衣を付けた鶏ささみを焼く。弱めの中火で3分焼き、裏返して蓋をして弱火にする。3分焼いたら蓋を取り、強火で1分ほど加熱する。
  4. ひと口大に切って、皿に盛り付ける。
2 45

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