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万願寺とうがらしの肉味噌炒め

20

2020.06.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID394055

とも花

とも花のレシピルーム

やわらかく甘みのある万願寺とうがらしと、旨みの濃い豚ひき肉を合わせたおかずです。甘辛い味噌味はごはんがどんどんすすみます。
ピーマンやししとうを使ってもおいしくできますよ。

和食 味噌 ピーマン 万願寺唐辛子 炒め物 豚ひき肉

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材料4人分
万願寺とうがらし 250g
サラダ油 大さじ1
少々
豚ひき肉 200g
しょうがのみじん切り 大さじ1杯分
A
味噌 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
50ml
白髪ねぎ 5cm分(水にさらす)
作り方
Point!
豚肉はところどころ塊があるほうが食感の変化を楽しめますよ。
  1. 万願寺とうがらしはひと口大に切り、サラダ油を引いたフライパンで炒める。
    塩をふり、時々かき混ぜる程度にして、焼き目をつける。香ばしい香りがしてきたら、一旦皿に取り出しておく。
  2. フライパンにしょうがのみじん切り、豚ひき肉を入れ、あまりほぐさずに焼き付けるようにして炒める。
    炒めている間に出てくる余分な脂は、キッチンペーパーでふき取る。
  3. 2のフライパンに炒めた万願寺とうがらし、A

    味噌 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、水 50ml

    を入れて汁気が無くなるまで煮詰める。(4~5分程度)
    器に盛り付けて、白髪ねぎをのせる。
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