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万願寺とうがらしの肉味噌炒め

主菜

万願寺とうがらしの肉味噌炒め
  • 投稿日2020/06/26

  • 調理時間20

やわらかく甘みのある万願寺とうがらしと、旨みの濃い豚ひき肉を合わせたおかずです。甘辛い味噌味はごはんがどんどんすすみます。 ピーマンやししとうを使ってもおいしくできますよ。

材料4人分

  • 万願寺とうがらし
    250g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 少々
  • 豚ひき肉
    200g
  • しょうがのみじん切り
    大さじ1杯分
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    50ml
  • 白髪ねぎ
    5cm分(水にさらす)

作り方

ポイント

豚肉はところどころ塊があるほうが食感の変化を楽しめますよ。

  • 1

    万願寺とうがらしはひと口大に切り、サラダ油を引いたフライパンで炒める。 塩をふり、時々かき混ぜる程度にして、焼き目をつける。香ばしい香りがしてきたら、一旦皿に取り出しておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにしょうがのみじん切り、豚ひき肉を入れ、あまりほぐさずに焼き付けるようにして炒める。 炒めている間に出てくる余分な脂は、キッチンペーパーでふき取る。

    工程写真
  • 3

    2のフライパンに炒めた万願寺とうがらし、A 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水50mlを入れて汁気が無くなるまで煮詰める。(4~5分程度) 器に盛り付けて、白髪ねぎをのせる。

    工程写真
レシピID

394055

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とも花

夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい!」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。

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