主菜

チーズの羽根付き。長いものはさみ焼き

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カリカリに焼けたチーズの羽根が香ばしい、長いものはさみ焼きです。肉だねに大葉をたっぷり入れるので爽やかな香りも楽しめます。ポン酢を添えてどうぞ。

材料4人分

下準備
大葉は粗みじん切りにする
1
ボウルに鶏ももひき肉と大葉、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜる。粘りが出るまでこねたら8等分する。
2
長いもは厚さ3～4mm程度の薄い輪切り（16枚）にする。両面に片栗粉をまぶして肉だねをはさむ。
3
長いもの縁から肉だねがはみ出すくらいでOK。
4
フライパンにごま油をひき、3を並べ入れて中火で3分焼く。こんがりときつね色に焼けたらひっくり返して弱火に落とし、ふたをして5分焼く。両面が焼けたら一旦皿に取り出しておく。
5
ピザ用チーズは8等分する。そのうち4つを間隔を空けてフライパンにのせ、中火で加熱する。溶け始めたら弱火に落とし、4をのせてカリカリになるまで加熱する。残り4個も同様にして焼く。
6
お好みの付け合わせと供に皿に盛り付け、ポン酢を添える。