主菜

チーズの羽根付き。長いものはさみ焼き

カリカリに焼けたチーズの羽根が香ばしい、長いものはさみ焼きです。肉だねに大葉をたっぷり入れるので爽やかな香りも楽しめます。ポン酢を添えてどうぞ。

材料4人分

厚みがあると食べにくくなるので、肉だねをはさむときは長いもの縁からはみ出すくらいにするのがおすすめです。

準
大葉は粗みじん切りにする
1
ボウルに鶏ももひき肉と大葉、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜる。粘りが出るまでこねたら8等分する。
2
長いもは厚さ3～4mm程度の薄い輪切り（16枚）にする。両面に片栗粉をまぶして肉だねをはさむ。
3
長いもの縁から肉だねがはみ出すくらいでOK。
4
フライパンにごま油をひき、3を並べ入れて中火で3分焼く。こんがりときつね色に焼けたらひっくり返して弱火に落とし、ふたをして5分焼く。両面が焼けたら一旦皿に取り出しておく。
5
ピザ用チーズは8等分する。そのうち4つを間隔を空けてフライパンにのせ、中火で加熱する。溶け始めたら弱火に落とし、4をのせてカリカリになるまで加熱する。残り4個も同様にして焼く。
6
お好みの付け合わせと供に皿に盛り付け、ポン酢を添える。