副菜
スティックエビ春巻き
投稿日2013/11/25
更新日2013/11/25
調理時間30分
ぷりっぷりの海老が詰まったおつまみ春巻きです。 スナック感覚でどうぞ！
材料4人分（4人分）
- むきえび(20尾ほど)約160g
- 大葉(青じそ)3枚
- 卵黄1個分
- 料理酒小さじ1
- 薄力粉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 春巻きの皮5枚
作り方
ポイント
そのまま食べるのもいいですがチリソースやケチャップで食べると美味しいです
- 1
むきえび(20尾ほど)はさっと洗い、水気をふいて包丁でたたきます。 多少つぶがあると歯ごたえもいいですよ。
- 2
ボールに1の海老を入れて料理酒を入れてよく練ります。 さらに卵黄・塩・薄力粉・刻んだ大葉(青じそ)を入れてさらによく練ります。 半分に切った春巻きの皮にのせて水で溶いた小麦粉(分量外)でのりをして包みます。
- 3
クルクル手前から巻いて端をギュッとつまんで閉じます。
- 4
フライパンに1〜2センチほど油を入れて170℃の油で揚げてできあがりです。
レシピID
107019
質問
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「えび」の基礎
- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
