【お箸が止まらない...🥢えびマヨじゃがいも春巻き】

材料（2〜3人分）

• 春巻きの皮
  7〜8枚分
• 大葉
  7〜8枚分
• じゃがいも
  1個(150g)
• 冷凍むき海老
  150g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  しょうゆ
  小さじ1.5
• A
  顆粒鶏ガラ
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm
• こめ油
  適量(サラダ油、菜種油でも)
• 水溶き薄力粉
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き拍子木切りにしてさっと水にさらす。 ふんわりラップし、600wで4分半加熱する。 冷凍むき海老は塩水につけ解凍する。

  
• 2

  えびの水気を切り、ペーパータオルで押さえて 荒めのみじん切りにする。

  
• 3

  じゃがいものあら熱が取れたら ペーパータオルで押さえて水気を切る。 えび、じゃがいもA マヨネーズ大さじ1.5、しょうゆ小さじ1.5、顆粒鶏ガラ小さじ1、塩コショウ適量、にんにく(チューブ)1cmを合わせて和える。

  
• 4

  春巻きの皮をはがし、 中央に大葉を乗せて下の方に③を乗せる。

  
• 5

  一度くるっと巻いて両端を折ったら水溶き薄力粉で止める。 ふた巻きして巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。同じように他の春巻きも巻く。

  
• 6

  フライパンに深さ5mm〜1cmのこめ油を中火で熱し⑤を両面計3分ほどこんがりする まで揚げ焼きにする。

  

ポイント

冷凍する場合は工程5で春巻きを巻いた後、 ジッパー付き保存袋で冷凍⇨揚げる場合は凍ったまま揚げて下さい。 巻く前に食材の水気を拭き取ると皮が破れにくく作りやすく仕上がります☺︎

作ってみた！

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