トマトとピーマンのファルシ

＜下準備＞ ・トマト(小)は洗ってヘタをとり、底も立ちやすいように少し落とし、スプーンで中身をくり抜く。中身は固形部分のみみじん切りにする。 ・ピーマンは洗ってヘタをとり、種をとる。

玉ねぎをみじんぎりにして、オリーブオイルを熱した鍋に加えて炒め、しんなりとしたらバットにあけて粗熱をとる。

ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りがでるまでよく練る。 卵黄→バジル（みじんぎり）→トマトの中身→生パン粉→炒めた玉ねぎ→すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、の順に加えてよく混ぜる。 塩、胡椒を加えてさらに混ぜる。

トマトとピーマンにスプーンで３．のタネを少しはみ出すくらいまで詰める。 天板に並べ、オーブン(170℃)で30分程度焼く。