副菜

トマトとピーマンのファルシ

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トマトとピーマンの中に洋風の詰め物をして、オーブンで焼きます。

材料4人分（4人分）

1
＜下準備＞・トマト(小)は洗ってヘタをとり、底も立ちやすいように少し落とし、スプーンで中身をくり抜く。中身は固形部分のみみじん切りにする。・ピーマンは洗ってヘタをとり、種をとる。
2
玉ねぎをみじんぎりにして、オリーブオイルを熱した鍋に加えて炒め、しんなりとしたらバットにあけて粗熱をとる。
3
ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りがでるまでよく練る。卵黄→バジル（みじんぎり）→トマトの中身→生パン粉→炒めた玉ねぎ→すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、の順に加えてよく混ぜる。塩、胡椒を加えてさらに混ぜる。
4
トマトとピーマンにスプーンで３．のタネを少しはみ出すくらいまで詰める。天板に並べ、オーブン(170℃)で30分程度焼く。