クグロフ　グランマルニエ風味

• 60分

材料5人分（― ）

• 無塩バター
  100g
• 粉糖
  80g
• 卵
  1コ
• 卵黄
  1コ分
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• ドライフルーツ
  100g
• グランマルニエ
  適量
• なかない粉糖
  適量

作り方

• 1

  ＜下準備＞　（前もって準備） ・ドライフルーツは煮沸消毒したガラス瓶に入れて、かぶるくらいのグランマルニエ（またはお好みのリキュール）を加えて、最低２日（２週間以上が良いです）漬け込む。

• 2

  ＜下準備＞（当日） ・無塩バターは常温に戻し、ポマード状にしておく ・クグロフ型にバター（分量外）を塗り、薄力粉をふって余計な粉を払い、冷蔵庫で冷やしておく ・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はふるっておく

• 3

  ・バターに粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 ・卵と卵黄を合わせ、混ぜながら湯煎にかけて人肌に温める。 ・バター＋粉糖に、分離しないように少しずつ加えてよく混ぜる。 ・粉類を加えて、ヘラで混ぜる。

• 4

  ・漬け込んでおいたフルーツの汁気を切って加える ・型に生地をスプーンで少しずつ入れ、１0cm程度の高さから落として空気を抜く。 ・オーブン(170℃)で35分〜40分程度焼く。 ・冷めたら、なかない粉糖をまぶす

ポイント

*焼き上がったら、早めに型から外して、裏返して冷まして下さい。 *完全に冷めたら、なかない粉糖(ノンウエット粉糖)をたっぷりふってください。

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