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クグロフ グランマルニエ風味

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103486

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ポットラックパーティーに持っていったクグロフのレシピです。
崩れにくいのでお土産などにどうぞ☆
クグロフ型(小)1コ分です。

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材料(― )
無塩バター 100g
粉糖 80g
1コ
卵黄 1コ分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
ドライフルーツ 100g
グランマルニエ 適量
なかない粉糖 適量
作り方
Point!
*焼き上がったら、早めに型から外して、裏返して冷まして下さい。 *完全に冷めたら、泣かない粉糖(ノンウエット粉糖)をたっぷりふってください。
  1. <下準備> (前もって準備)
    ・ドライフルーツは煮沸消毒したガラス瓶に入れて、かぶるくらいのグランマルニエ(またはお好みのリキュール)を加えて、最低2日(2週間以上が良いです)漬け込む。
  2. <下準備>(当日)
    ・バターは常温に戻し、ポマード状にしておく。
    ・クグロフ型にバター(分量外)を塗り、薄力粉をふって余計な粉を払い、冷蔵庫で冷やしておく。・粉類はふるっておく。
  3. ・バターに粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
    ・卵と卵黄を合わせ、混ぜながら湯煎にかけて人肌に温める。
    ・バター+粉糖に、分離しないように少しずつ加えてよく混ぜる。
    ・粉類を加えて、ヘラで混ぜる。
  4. ・漬け込んでおいたフルーツの汁気を切って加える。
    ・型に生地をスプーンで少しずつ入れ、10cm程度の高さから落として空気を抜く。
    ・170℃のオーブンで35分〜40分程度焼く。
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