デザート
ココアのポルボローネ
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
4つの材料だけでつくるココア味のころんとしたクッキーです。 ほろほろっと崩れる食感が美味しいです☆
材料5人分（― ）
- 小麦粉120g
- ココアパウダー30g
- グラニュー糖50g
- 無塩バター100g
- 粉糖 (ノンウエットのもの)適量
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
*生地は焼くと少し広がるので、隣と十分間をおいて置いてください。 *オーブンから出した直後は、手で持つと崩れてしまうほどやわらかいので、少し冷めてから味見してください。
- 1
・無塩バターは常温において、ポマード状にしておく ※冬はなかなかやわらかくならないので、暖房の近くなど温かいところにおいてください。 ・小麦粉、ココアパウダーはふるっておく。
- 2
バターにグラニュー糖（または粉糖）を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
2．にふるった小麦粉、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。 ※混ざらない場合は手でよく混ぜてください。 ひとつにまとめて、ラップで包み、２０〜３０分冷蔵庫で休ませる。
- 4
天板にオーブンシートを敷き、２０等分に丸めた生地をのせる。 オーブン(180℃)で１５分程度焼く。 完全に冷めたら、粉糖 (ノンウエットのもの)か、ココアパウダーをふってください。
レシピID
103493
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。