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玄米酵素ごはん

主食

玄米酵素ごはん
  • 投稿日2013/08/30

  • 調理時間60

手軽に酵素がとれる、玄米酵素ごはん。 炊飯器で保温しておくだけです。もっちりするので、玄米が固くて苦手な方にもおすすめです。

材料4人分4人分

  • 玄米
    3合
  • 4合
  • 小豆
    30g
  • 小さじ1

作り方

ポイント

*叔父から教わって以来、はまって食べています。 8分かき混ぜるのは少し面倒ですが、ずっと保温しておくのでいつでも食べることができて便利です。 *解毒効果があり、腸内環境を整えるので便秘にも良いです。

  • 1

    玄米を洗い、小豆、塩とともにボールに入れ、泡立て器で右回りに8分間かき混ぜます。 ※2秒間に1周くらいのペースで。

  • 2

    炊飯器にうつし、白米よりも少し多めの水加減で炊く。

  • 3

    炊きあがったら保温のまま、1日1回しゃもじでかき混ぜる。 ※保温状態を保つことにより、小豆の皮を核として酵素が発生するそうです。 3日目から食べることができます。10日以内に食べきってください。

レシピID

103528

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星野奈々子
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星野奈々子

フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

「料理家」という働き方 Artist History