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    副菜

    鶏胸肉のハーブ蒸し

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間15

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    鶏むね肉のしっとりジューシーなハーブ蒸しです。 ハーブの香りがポイントなので、タイムとローズマリーは必ず加えてください。

    材料2人分2人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • 白ワイン
      100ml
    • タイム
      3本
    • ローズマリー
      1本
    • にんにく
      1片
    • 唐辛子(鷹の爪)
      1本
    • 少々
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    *鶏むね肉がパサつかないように蒸すので、必ずふたのある鍋を利用してください。今回はルクルーゼを使用しています。

    • 1

      *鶏むね肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。両面に塩、胡椒をふる。 *にんにくはみじん切りにする。 *唐辛子(鷹の爪)は種をとり、輪切りにする。

    • 2

      鍋に鶏むね肉、白ワイン、タイム、ローズマリー、にんにくを入れて、ふたをして火にかける。中火で3分、弱火で5分火を入れる。

      工程写真
    レシピID

    103541

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History