主菜
塩こうじ使用でもっと最強！ゆで鶏（サラダチキン・鶏ハム）
15分
漬け込み時間除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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研究の末たどり着いた簡単＆おいしいの終着点の自慢のゆで鶏を、液体塩こうじで作ってみたらしっとりもっちりの食感に感激！ 最強だと思っていたゆで鶏を超えました！！ 冷凍ＯＫで使い勝手抜群。 そのまま食べてもおいしいし、裂いてサラダやスープに入れてもおいしい万能選手。
材料4人分（作りやすい分量。冷凍保存可能なので多めに作るほうが楽です。）
- 鶏むね肉2枚(300g×２枚)
- A水300ml
- A液体塩こうじ大さじ２
- A砂糖小さじ2
- Aハーブ類・こしょうなど（あれば）適量
作り方
下準備
鶏むね肉は皮をはぎ、余分な膜や脂肪を取り除く。- 1
ボウルまたは袋に鶏むね肉とA 水300ml、液体塩こうじ大さじ２、砂糖小さじ2、ハーブ類・こしょうなど（あれば）適量を入れ、１～2日間漬け込む。
- 2
水分を切り、袋に入れる。
- 3
沸騰したお湯の中に入れ、蓋をして弱火12分加熱。 そのまま冷めるまで放置。 ※鍋底に当たっても袋が溶けないように、適当なお皿を鍋底に敷いてください。
ポイント
加熱時の袋は湯せん調理可能なものを使用してください。 薄味なので、ドレッシングや手作りのたれとの相性もいいです。 冷凍保存可。冷蔵庫でゆっくり解凍。急ぐときは熱湯に入れて解凍。 ゆでた後に出た出汁はスープなどに入れて使えます。 食べるときは、繊維を断ち切るように切ってください。 そのままでも薄めの塩味ついています。私はそのまま食べることもあります。離乳食後期～完了期に使えます。 【分量に応じた早見表】 鶏2枚 600g 水 300ｍｌ 液体塩こうじ 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 鶏3枚 1キロ 水 450ｍｌ 液体塩こうじ 大さじ３ 砂糖 大さじ１ 鶏6枚 ２キロ 水 ９００ｍｌ 液体塩こうじ 大さじ６ 砂糖 大さじ２
レシピID：475084
更新日：2024/01/12
投稿日：2024/01/12
作ってみた！
そうちゃんまま。2026/03/18 23:14
とっても美味しかったです🤤 鶏むね肉の皮と余分な部分をのけて637g Aは少し多め 26時間ほど漬け込みました。 やらかいのでレシピ写真より少し厚めに切りました。優しいお味で何にでも合うからお母ちゃんにも大好評。クレイジーソルトでほんのり塩味にハーブガーリック味です。 市販の和風、胡麻ドレッシング、マヨネーズにも合うたけれど、私はこのまま何も要らんかな。次回はにんにくを効かせたネギかニラだれとともには？とお母ちゃんは😊 お酒がすすむー🍻 次回は息子も大好きなはずやから食べてもらいます(爆睡で。夜中に起きて冷蔵庫になおしてるんを食べるかも)息子が普通に晩ご飯のおかずの一品として食べていたら私とお母ちゃんの分は今回の量を作って口に出来るんは1〜2切れかもしれません笑 美味しいレシピをありがとうございます🥰
