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    副菜

    さくさく☆ゴーヤの天ぷら

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間20

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    14

    さくさくのゴーヤの天ぷら。外側はさっくり、中はジューシー。揚げるとゴーヤの美味しさが引き立ちます。

    材料2人分2人分

    • ゴーヤ(苦瓜)
      1本
    • 薄力粉
      1カップ
    • 冷水
      3/4カップ
    • 卵黄
      1コ分
    • 少々
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *ほんのり焼き色がつくまで揚げてください。 *万願寺とうがらしも素揚げして添えました。

    • 1

      ゴーヤ(苦瓜)は縦半分に割り、種をとって8mm程度にスライスする。

    • 2

      ボールに冷水、卵黄、薄力粉を入れてさっくりと混ぜ合わせ、ゴーヤをからめる。

    • 3

      180℃の揚げ油でゴーヤを揚げる。 熱いうちに塩をふる。

    レシピID

    103554

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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