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さくさく☆ゴーヤの天ぷら

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

さくさくのゴーヤの天ぷら。外側はさっくり、中はジューシー。揚げるとゴーヤの美味しさが引き立ちます。

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材料(2人分 )
ゴーヤ(苦瓜) 1本
薄力粉 1カップ
冷水 3/4カップ
卵黄 1コ分
少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
*ほんのり焼き色がつくまで揚げてください。 *万願寺とうがらしも素揚げして添えました。
  1. ゴーヤは縦半分に割り、種をとって8mm程度にスライスする。
  2. ボールに冷水、卵黄、薄力粉を入れてさっくりと混ぜ合わせ、ゴーヤをからめる。
  3. 180℃の油でゴーヤを揚げる。
    熱いうちに塩をふる。
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