ストウブ鍋で☆黒豆

• 60分

材料4人分（― ）

• 黒豆
  200g
• きび砂糖
  100g
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  4カップ
• 重曹
  3g

作り方

• 1

  鍋に水、きび砂糖、塩、醤油、重曹を入れて沸かし、火を止めて粗熱をとる。 黒豆を洗って煮汁の中に入れ、一晩置く。

• 2

  鍋を弱火にかけ、アクが出てきたらとる。 ふたをしてごく弱火で３時間半程度煮る。

• 3

  黒豆が柔らかくなったら煮汁ごと数時間置いて冷ます。

  

ポイント

*できるかぎり弱火で、必要以上に触らないようにしてください。 *鍋に付着した黒豆のアクは重曹で洗うとよく落ちます。

作ってみた！

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