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ストウブ鍋で☆黒豆

  • 2013.08.30

  • 103583
    ストウブ鍋で☆黒豆
    ストウブ鍋で☆黒豆

    コメント

    ストウブ鍋で煮る黒豆。比較的短時間でふっくらと仕上がります☆

    材料(― )

    200g
    100g
    大1
    小1/2
    4カップ
    3g

    作り方

    1

    鍋に水、砂糖、塩、醤油、重曹を入れて沸かし、火を止めて粗熱をとる。
    黒豆を洗って煮汁の中に入れ、一晩置く。

    2

    鍋を弱火にかけ、アクが出てきたらとる。
    ふたをしてごく弱火で3時間半程度煮る。

    3

    黒豆が柔らかくなったら煮汁ごと数時間置いて冷ます。

    ポイント

    *できるかぎり弱火で、必要以上に触らないようにしてください。
    *鍋に付着した黒豆のアクは重曹で洗うとよく落ちます。

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