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伊勢海老

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103614

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

伊勢海老の茹で方です。

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材料(― )
伊勢海老 2尾
大さじ2
作り方
Point!
*縁起物なので、ひげを折らないようにすることが大切です。 *活きたまま湯に入れるとはねるのでふたで抑えるようにして茹でてください。
  1. 活伊勢海老はおがくずを洗い流し、ひげを折らないように背中に沿わせて糸で縛る。
  2. 鍋にたっぷりと熱湯を沸かし、伊勢海老を湯にかぶるように入れてふたをして15分間茹でる。
  3. ざるにあげて冷まし、糸をとる。
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