伊勢海老

材料（― ）

• 伊勢海老
  2尾
• 塩
  大さじ2

作り方

• 1

  活伊勢海老はおがくずを洗い流し、ひげを折らないように背中に沿わせて糸で縛る。

  
• 2

  鍋にたっぷりと熱湯を沸かし、伊勢海老を湯にかぶるように入れてふたをして15分間茹でる。

• 3

  ざるにあげて冷まし、糸をとる。

ポイント

*縁起物なので、ひげを折らないようにすることが大切です。 *活きたまま湯に入れるとはねるのでふたで抑えるようにして茹でてください。

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