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まるごと旬野菜のポトフ

  • 2013.08.30

  • 103674
    まるごと旬野菜のポトフ
    まるごと旬野菜のポトフ

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    旬の野菜と豚肩ロース肉をストウブ鍋でじっくりと煮込んだポトフです。ローズマリーとローリエ、ピンクペッパーなどスパイスを使って風味付けをしました。寒い季節にぴったりです。

    材料(4人分 )

    1本
    1個
    2個
    1/2個
    2片
    400g
    2枝
    1枚
    10粒
    6カップ
    適量

    作り方

    1

    【下準備】
    玉ねぎは皮をむいて半分に切る。人参は縦に4等分にする。カブは皮をむいて4等分にする。キャベツは1/2を半分に切る。にんにくは包丁で叩き潰す。豚肩ロース肉は4等分にして塩をまぶす。

    2

    鍋に豚肉と水を入れて中火にかける。
    沸いたらあくをとり、野菜とローズマリー、ローリエ、ピンクペッパー、塩を加える。

    3

    ふたをして弱火にして3時間程度煮る。味をみて塩で味を整える。

    ポイント

    *ストウブ鍋以外で煮る場合は水分が飛びやすいので、水分が少なくなったら都度足してください。
    *鍋は26cmを使用しています。
    *おこのみで粒マスタードを添えていただいてください。

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