デトックスにも！【トマト風味の具沢山スープ風ポトフ】

材料2人分

• ウインナー
  3本
• じゃがいも
  1個
• キャベツ
  100g
• ブロッコリー
  60g
• ミニトマト
  8個
• にんにく
  1個
• A
  水
  500ml
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1/2
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• オリーブ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ウインナーは斜めに半分に切る。じゃがいもは皮をむいて2.5〜3cm角程度の大きさに切って10分ほど浸水する。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。ブロッコリーは小房に分け、茎があれば1〜1.5cm角に切る。にんにくは根元を切り落として、包丁の背でつぶす。

  
• 2

  じゃがいもは水気を切って、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。その間に鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、ウインナーを油が回るまで炒める。ブロッコリー、キャベツを入れて、塩 微量をふり、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  2にじゃがいも、ミニトマトを入れてさっと混ぜたら、A 水500ml、コンソメ小さじ2、ケチャップ大さじ1/2を加えて煮立たせ、トマトの皮が割れてくる程度まで3分ほど煮込む。塩で味をととのえ、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

＊ブロッコリーは今回は色味は気にせず、最初から煮込みました。それもまた、くたっとなって美味しいです♪色味重視の場合は、飾りにしたいブロッコリー分量を最後に加えて煮込んでも良いです。

作ってみた！

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