ゴロッとした具材感がうれしい! パパッとできるポトフ風の具沢山スープです。 本格的なポトフほど具材が大きくないため、煮込み時間が短くてあっという間に完成しちゃいます♪ 隠し味のケチャップが、飲みやすく奥行きのある味わいのスープにしてくれて、体もポカポカに温まります♪ ウインナーは脂肪分もありますが、トマトやキャベツなど、野菜もたっぷりでビタミンや食物繊維もとれてデトックススープとしてもおすすめです。
ウインナーは斜めに半分に切る。じゃがいもは皮をむいて2.5〜3cm角程度の大きさに切って10分ほど浸水する。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。ブロッコリーは小房に分け、茎があれば1〜1.5cm角に切る。にんにくは根元を切り落として、包丁の背でつぶす。
じゃがいもは水気を切って、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。その間に鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、ウインナーを油が回るまで炒める。ブロッコリー、キャベツを入れて、塩 微量をふり、しんなりするまで炒める。
2にじゃがいも、ミニトマトを入れてさっと混ぜたら、A 水500ml、コンソメ小さじ2、ケチャップ大さじ1/2を加えて煮立たせ、トマトの皮が割れてくる程度まで3分ほど煮込む。塩で味をととのえ、粗挽き黒胡椒をふる。
*ブロッコリーは今回は色味は気にせず、最初から煮込みました。それもまた、くたっとなって美味しいです♪色味重視の場合は、飾りにしたいブロッコリー分量を最後に加えて煮込んでも良いです。
レシピID:494922
更新日:2024/12/23
投稿日:2024/12/23
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2025/01/25 17:59
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