厚切りベーコンとたっぷり野菜のポトフ

材料（3～4人分）

• じゃがいも
  3個(約230g)
• 人参
  1/2本(約120g)
• 玉ねぎ
  1個(約170g)
• 厚切りベーコン
  150g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  各少量
• A
  水
  600ml
• A
  顆粒コンソメ・酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、 一口大に切って5分お水に浸してザルに上げて水気をきる。玉ねぎは芯をつけたままクシ切りにする。

• 2

  人参はピーラーで皮をむき、7〜8mm幅の輪切りにする。 厚切りベーコンは1cmの厚さに切る。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、 フライパンの隅に寄せる。

• 4

  厚切りベーコンを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、 じゃがいも、人参を加え2分ほど炒める。

• 5

  2分炒めたらA 水600ml、顆粒コンソメ・酒・みりん各大さじ1を加え沸騰したらアクを取り、 蓋をして中火で10分煮て塩こしょうで味を調える。

ポイント

・今回は彩りに刻んだパセリを使いましたが、茹でたブロッコリーなとお好みのものを使って下さいね。 ・煮る前に野菜を焼く事でコクが出て野菜の旨味が引き出されます。

作ってみた！

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