汁物
厚切りベーコンとたっぷり野菜のポトフ
投稿日2024/10/19
更新日2024/10/19
調理時間20分
それぞれの野菜の旨味とベーコンの旨味がやさしい味のスープ煮溶けだし、ホッとする野菜たっぷりのポトフです。
材料（3～4人分）
- じゃがいも3個(約230g)
- 人参1/2本(約120g)
- 玉ねぎ1個(約170g)
- 厚切りベーコン150g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう各少量
- A水600ml
- A顆粒コンソメ・酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・今回は彩りに刻んだパセリを使いましたが、茹でたブロッコリーなとお好みのものを使って下さいね。 ・煮る前に野菜を焼く事でコクが出て野菜の旨味が引き出されます。
- 1
じゃがいもは皮をむき、 一口大に切って5分お水に浸してザルに上げて水気をきる。玉ねぎは芯をつけたままクシ切りにする。
- 2
人参はピーラーで皮をむき、7〜8mm幅の輪切りにする。 厚切りベーコンは1cmの厚さに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、 フライパンの隅に寄せる。
- 4
厚切りベーコンを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、 じゃがいも、人参を加え2分ほど炒める。
- 5
2分炒めたらA 水600ml、顆粒コンソメ・酒・みりん各大さじ1を加え沸騰したらアクを取り、 蓋をして中火で10分煮て塩こしょうで味を調える。
レシピID
491592
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
