デザート
オレンジとカカオのおからケーキ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間60分
おからを使ったオレンジとカカオのケーキです。ワンボールで簡単にでき、不溶性食物繊維を豊富に含むおからの健康効果が期待できます。しっとりふんわり、やみつきになる美味しさです。
材料8人分（直径15㎝丸形）
- おから100g
- 薄力粉40g
- 全粒粉20g
- ココアパウダー10g
- きび砂糖60g
- 卵2個
- 豆乳80ml
- 菜種油大さじ3
- オレンジピール(5mmダイスカット)50個
作り方
ポイント
*オレンジピールはイケガヤの5mmダイスカットを利用しています。 *粉類をいれたあと、混ぜすぎないのがポイントです。混ぜ過ぎを防ぐ為に、オレンジピールは粉の前に加えています。
- 1
ボウルに溶いた卵ときび砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。
- 2
おから、豆乳、菜種油、オレンジピール(5mmダイスカット)を順に入れて、その都度よく混ぜる。
- 3
薄力粉、全粒粉、ココアパウダーを合わせてふるいながら、2に加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 4
180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
レシピID
3013
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
