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    オレンジとカカオのおからケーキ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間60

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    おからを使ったオレンジとカカオのケーキです。ワンボールで簡単にでき、不溶性食物繊維を豊富に含むおからの健康効果が期待できます。しっとりふんわり、やみつきになる美味しさです。

    材料8人分直径15㎝丸形

    • おから
      100g
    • 薄力粉
      40g
    • 全粒粉
      20g
    • ココアパウダー
      10g
    • きび砂糖
      60g
    • 2個
    • 豆乳
      80ml
    • 菜種油
      大さじ3
    • オレンジピール(5mmダイスカット)
      50個

    作り方

    ポイント

    *オレンジピールはイケガヤの5mmダイスカットを利用しています。 *粉類をいれたあと、混ぜすぎないのがポイントです。混ぜ過ぎを防ぐ為に、オレンジピールは粉の前に加えています。

    • 1

      ボウルに溶いた卵ときび砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。

    • 2

      おから、豆乳、菜種油、オレンジピール(5mmダイスカット)を順に入れて、その都度よく混ぜる。

    • 3

      薄力粉、全粒粉、ココアパウダーを合わせてふるいながら、2に加えてざっくりと混ぜ合わせる。

    • 4

      180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

    レシピID

    3013

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History