コツは１時間寝かすだけ！やわらかむね肉の『チキンカツ』

鶏むね肉を厚さ１cm程のそぎ切りにする。ビニー袋に入れA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、水大さじ2をその中に入れしっかり揉みこみ、空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で１時間寝かす。

ボウルにB 市販の天ぷら粉大さじ4、水大さじ4よく溶き、その中に寝かして置いた鶏むね肉を１枚ずつ両面に付ける。

別のボウルにパン粉入れる。 鶏むね肉にパン粉を両面に付け、しっかり押さえる。

パン粉をすべてつけたら、180℃油で両面色づくまで約5分揚げる。

キッチンペーパーの上に置き油を切ってから、お皿に盛る。

とんかつソースを添えて出します。野菜などと一緒にワンプレートにして我が家は盛りつけています。