主食
コツは１時間寝かすだけ！やわらかむね肉の『チキンカツ』
投稿日2020/05/04
更新日2020/05/04
調理時間25分(下漬け時間は含まない。)
揚げたてチキンカツは家族も大好き！お安い鶏むね肉をやわらかく食べるために 必ずするのが、水と塩と砂糖に漬ける事。これで食感が全然変わります！！ 揚げ物は家で出来立て、熱々を家族にも食べさせたい！もちろん自分も♪
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/3
- A水大さじ2
- B市販の天ぷら粉大さじ4
- B水大さじ4
- パン粉70～80g
- とんかつソース適量
作り方
ポイント
揚げ物の基本は、素材に薄力粉・卵・パン粉を付けて揚げますが、 わが家は卵が余ったりしないように、 市販の天ぷら粉を使っています。 これで工程が１つ減ります！ 天ぷら粉と水を溶いた中にパン粉を付けるだけです。
- 準
- 1
ボウルにB 市販の天ぷら粉大さじ4、水大さじ4よく溶き、その中に寝かして置いた鶏むね肉を１枚ずつ両面に付ける。
- 2
別のボウルにパン粉入れる。 鶏むね肉にパン粉を両面に付け、しっかり押さえる。
- 3
パン粉をすべてつけたら、180℃油で両面色づくまで約5分揚げる。
- 4
キッチンペーパーの上に置き油を切ってから、お皿に盛る。
- 5
とんかつソースを添えて出します。野菜などと一緒にワンプレートにして我が家は盛りつけています。
レシピID
390979
質問
作ってみた!
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
