主食
コツは１時間寝かすだけ！やわらかむね肉の『チキンカツ』
25分
下漬け時間は含まない。- エネルギー485kcal
- 炭水化物37.6g
- 脂質22.8g
- たんぱく質35.2g
- 糖質35.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
揚げたてチキンカツは家族も大好き！お安い鶏むね肉をやわらかく食べるために 必ずするのが、水と塩と砂糖に漬ける事。これで食感が全然変わります！！ 揚げ物は家で出来立て、熱々を家族にも食べさせたい！もちろん自分も♪
作り方
下準備
鶏むね肉を厚さ１cm程のそぎ切りにする。ビニー袋に入れA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、水大さじ2をその中に入れしっかり揉みこみ、空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で１時間寝かす。
- 1
ボウルにB 市販の天ぷら粉大さじ4、水大さじ4よく溶き、その中に寝かして置いた鶏むね肉を１枚ずつ両面に付ける。
- 2
別のボウルにパン粉入れる。 鶏むね肉にパン粉を両面に付け、しっかり押さえる。
- 3
パン粉をすべてつけたら、180℃油で両面色づくまで約5分揚げる。
- 4
キッチンペーパーの上に置き油を切ってから、お皿に盛る。
- 5
とんかつソースを添えて出します。野菜などと一緒にワンプレートにして我が家は盛りつけています。
ポイント
揚げ物の基本は、素材に薄力粉・卵・パン粉を付けて揚げますが、 わが家は卵が余ったりしないように、 市販の天ぷら粉を使っています。 これで工程が１つ減ります！ 天ぷら粉と水を溶いた中にパン粉を付けるだけです。
レシピID：390979
更新日：2020/05/04
投稿日：2020/05/04
