低糖質スイーツ♪とうふの蜂蜜レモン★レアーチーズムース

材料5人分

• A
  絹ごし豆腐
  300g(3連パック2個分)
• A
  生クリーム
  大さじ3
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ3
• A
  コアントロー
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  4g
• 水
  大さじ2
• 飾用レモンやミントなどあれば
  5個分
• B
  蜂蜜、レモン汁、水
  適量(１：１：２の割合)

作り方

• 下準備
  ～主な材料～ レモンを飾りに使う場合は綺麗に洗いカットしておく。

  
• 1

  レンジに10秒ほどかけた水の中に粉ゼラチンを振り入れしっかり混ぜる。

  
• 2

  フードプロセッサーにA 絹ごし豆腐300g、生クリーム大さじ3、蜂蜜大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ3、コアントロー大さじ1を入れ回す。

  
• 3

  １のゼラチンの中にフードプロセッサーにかけた２をスプーン1杯入れ混ぜる。これを2回繰り返し２の中に戻ししっかり混ぜる（ゼラチンがダマにならないため）

  
• 4

  グラスに入れ冷蔵庫で冷やし固める。（1時間ほどで出来ます）

  
• 5

  仕上げに蜂蜜レモンソースをお好みでかける。B 蜂蜜、レモン汁、水適量を用意して混ぜるだけ。 （配合は蜂蜜：レモン汁：水＝１：１：２です）飾用レモンやミントなどあれば添える。

  
• 6

  滑らかでお豆腐の香りは、ほとんど感じません＾＾レモン汁を中にも入れたのでレアチーズ風になっています♪仕上げの蜂蜜レモンソースが、ちょっとすっぱさもあって夏にぴったりです！

  
• 7

  1時間ほどで滑らかに仕上がりますがさらに冷やすともう少し固まります。お好みの食感で＾＾

  
• 8

  これならお豆腐の苦手な人にも食べて頂けるかと思います。お豆腐があまり好きでは無い母も、先日来た時に気づかず食べてまた作って！と言ったほどです（笑）

  

ポイント

仕上げにかける蜂蜜レモンソースはお好みでおかけください。配合は蜂蜜：レモン汁：水＝１：１：２の割合です。 例えば蜂蜜、レモン汁各10ml、水20mlを合わせます。

作ってみた！

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