豆乳と麺つゆで簡単！わさびが効いた♥オクラの冷製うどん

材料2人分（1～2人分）

• 流水麺（細うどん）
  1/2袋
• A
  無調整豆乳
  大さじ4
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  チューブの生わさび
  15g(大さじ1強)
• オクラ
  5本(50g程度)
• クリームチーズ（個包装）
  2個(18g×2を使用)
• 味付けのり
  3枚

作り方

• 下準備
  ～主な材料～ クリームチーズはキリの個包装を使用。 使用した麺は、流氷麺の細うどん。もしくは流氷麺のうどん。

  
• 1

  ●湯を沸かしておく。その間にオクラ5本に塩を少し振り板ずりしてから輪切りにし、沸騰したら湯の中に30秒入れすぐザルにあけ、水気を切り他の作業をするまで冷ましておく。 ※水でさっと粗熱を取ってもいいですが、洗いすぎるとネバネバが取れてしまいます。急ぐときはうちわで扇いで冷まします。 ●クリームチーズは1個を3×3にカットしておく。 ●流氷麺はさっと水で洗い、ザルにあけしっかり水気を切る。

  
• 2

  ボウルにA 無調整豆乳大さじ4、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2、塩小さじ1/8、チューブの生わさび15gを入れしっかり混ぜてから下準備しておいたオクラを入れ混ぜる。

  
• 3

  しっかり水気を切った流水麺（細うどん）を入れ混ぜる。

  
• 4

  全体が混ざればカットしたクリームチーズ（個包装）を入れる。

  
• 5

  クリームチーズが崩れてしまうので最後に入れさっと混ぜる。

  
• 6

  皿に盛り、上からカットした味付けのりをかける。彩にプチトマトを添えましたが、無くても大丈夫です。 モチモチ流水麺にオクラを入れた豆乳ソースがからみます。クリームチーズのコクもあって、何といってもたっぷりのわさびが効く～～♪

  
• 7

  海苔の風味がまた合います～ 細うどんなのでパスタ風に盛りました。 湯がいてある麺を使えば、ほんと簡単で 早く作れます！ 意外に1/2袋は1人分なのに、2人分くらいいけそうな量になるので、我が家は2つに分けて盛っています。お好みで～＾＾

  
• 8

  ～おまけ～ クリームチーズをキューブなどの形に綺麗にカットしたいとき、包丁にくっつき、綺麗にカットできない時が無いですか？コツは２つ！冷えたクリームチーズを使う事。乾いたハサミで切る事です＾＾

  

ポイント

※オクラは輪切りにしてから湯がく方が、ネバネバになります。 詳しくは作り方に書いています＾＾

作ってみた！

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