生姜あんで食べる♪油揚げと小松菜のカルシウムポケット

15

2021.04.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410907

桃咲マルク

~Caf'e fuu Manma~ かふぇ風まんま

油揚げの中に小松菜、おじゃこ、チーズを入れた我が家のお気に入りレシピ。
生姜をすったとろみ餡で頂きます。
小松菜もチーズもじゃこも油揚げもカルシウムが多いのでも有名ですね。
カルシウム豊富な食材を詰め込んだポケットになっています^^

    材料4人分(4個分)
    油揚げ 2枚(長方形のもの)
    小松菜 1/2袋(140g使用)
    溶けるタイプのスライスチーズ 4枚
    じゃこ 大さじ4
    A
    350ml
    A
    麺つゆ(4倍濃縮使用) 大さじ2
    A
    カツオだし 小さじ1((ほんだし使用))
    A
    砂糖 小さじ1/3
    生姜 1かけ
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    20ml
    ネギ 適量(あれば彩にかけます。)
    作り方
    Point!
    小松菜は押しながら、しっかり詰めます。
    小松菜の葉でチーズを巻いたのは、油揚げの中でチーズが溶け出さないために使いました。
    1. 主な材料です。
    2. ●油揚げは沸騰した湯に1分程湯がき油抜きをする。
      ザルに上げ冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、半分にカットして袋状にする。
      ●小松菜は葉先4枚を切り取っておく。残りを1㎝にカットしてレンジ600wでラップをかけ1分チンしてザルに上げ冷ましておく。
    3. 溶けるタイプのスライスチーズの真ん中にじゃこを大さじ1乗せ両端から全体を包む。4個作る。
    4. 小松菜の残して置いた葉を半分に折り2のじゃこ入りチーズをクルリと巻き、油揚げの中に詰める。
      水気を搾った残りの小松菜をしっかり押さえながら4つに分け詰め、爪楊枝でとめる。
    5. 鍋にA

      水 350ml、麺つゆ(4倍濃縮使用) 大さじ2、カツオだし 小さじ1、砂糖 小さじ1/3

      を入れ沸騰したら3を並べ落し蓋をして中火で4分煮る。
    6. 油揚げを器に取り出し、残りの出汁を再度沸騰させB

      片栗粉 小さじ2、水 20ml

      を混ぜ、鍋に入れとろみをつけ、仕上げに生姜をする。
      ※お好みにより塩で味を調整してください。
    7. 器に入れた油揚げの上から生姜餡をかける。
    8. ネギはあれば彩にかけます。
      (市販の小口切のネギを使用)
    9. 油揚げの中に小松菜とジャコ、チーズがとろけ生姜餡がからまります^^体の中から健康になりそう^^
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