生姜あんで食べる♪油揚げと小松菜のカルシウムポケット

材料4人分（4個分）

• 油揚げ
  2枚(長方形のもの)
• 小松菜
  1/2袋(140g使用)
• 溶けるタイプのスライスチーズ
  4枚
• じゃこ
  大さじ4
• A
  水
  350ml
• A
  麺つゆ（4倍濃縮使用）
  大さじ2
• A
  カツオだし
  小さじ1(（ほんだし使用）)
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• 生姜
  １かけ
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  20ml
• ネギ
  適量(あれば彩にかけます。)

作り方

• 下準備
  主な材料です。

  
• 1

  ●油揚げは沸騰した湯に1分程湯がき油抜きをする。 ザルに上げ冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、半分にカットして袋状にする。 ●小松菜は葉先4枚を切り取っておく。残りを1㎝にカットしてレンジ600wでラップをかけ1分チンしてザルに上げ冷ましておく。

  
• 2

  溶けるタイプのスライスチーズの真ん中にじゃこを大さじ1乗せ両端から全体を包む。4個作る。

  
• 3

  小松菜の残して置いた葉を半分に折り２のじゃこ入りチーズをクルリと巻き、油揚げの中に詰める。 水気を搾った残りの小松菜をしっかり押さえながら4つに分け詰め、爪楊枝でとめる。

  
• 4

  鍋にA 水350ml、麺つゆ（4倍濃縮使用）大さじ2、カツオだし小さじ1、砂糖小さじ1/3を入れ沸騰したら3を並べ落し蓋をして中火で4分煮る。

  
• 5

  油揚げを器に取り出し、残りの出汁を再度沸騰させB 片栗粉小さじ2、水20mlを混ぜ、鍋に入れとろみをつけ、仕上げに生姜をする。 ※お好みにより塩で味を調整してください。

  
• 6

  器に入れた油揚げの上から生姜餡をかける。

  
• 7

  ネギはあれば彩にかけます。 （市販の小口切のネギを使用）

  
• 8

  油揚げの中に小松菜とジャコ、チーズがとろけ生姜餡がからまります＾＾体の中から健康になりそう＾＾

  

ポイント

小松菜は押しながら、しっかり詰めます。 小松菜の葉でチーズを巻いたのは、油揚げの中でチーズが溶け出さないために使いました。

作ってみた！

質問