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    副菜

    生姜あんで食べる♪油揚げと小松菜のカルシウムポケット

    • 投稿日2021/04/14

    • 更新日2021/04/14

    • 調理時間15

    お気に入り

    276

    油揚げの中に小松菜、おじゃこ、チーズを入れた我が家のお気に入りレシピ。 生姜をすったとろみ餡で頂きます。 小松菜もチーズもじゃこも油揚げもカルシウムが多いのでも有名ですね。 カルシウム豊富な食材を詰め込んだポケットになっています^^

    材料4人分4個分

    • 油揚げ
      2枚(長方形のもの)
    • 小松菜
      1/2袋(140g使用)
    • 溶けるタイプのスライスチーズ
      4枚
    • じゃこ
      大さじ4
    • A
      350ml
    • A
      麺つゆ(4倍濃縮使用)
      大さじ2
    • A
      カツオだし
      小さじ1((ほんだし使用))
    • A
      砂糖
      小さじ1/3
    • 生姜
      1かけ
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      20ml
    • ネギ
      適量(あれば彩にかけます。)

    作り方

    ポイント

    小松菜は押しながら、しっかり詰めます。 小松菜の葉でチーズを巻いたのは、油揚げの中でチーズが溶け出さないために使いました。

    • 主な材料です。

      工程写真
    • 1

      ●油揚げは沸騰した湯に1分程湯がき油抜きをする。 ザルに上げ冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、半分にカットして袋状にする。 ●小松菜は葉先4枚を切り取っておく。残りを1㎝にカットしてレンジ600wでラップをかけ1分チンしてザルに上げ冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      溶けるタイプのスライスチーズの真ん中にじゃこを大さじ1乗せ両端から全体を包む。4個作る。

      工程写真
    • 3

      小松菜の残して置いた葉を半分に折り2のじゃこ入りチーズをクルリと巻き、油揚げの中に詰める。 水気を搾った残りの小松菜をしっかり押さえながら4つに分け詰め、爪楊枝でとめる。

      工程写真
    • 4

      鍋にA 水350ml、麺つゆ(4倍濃縮使用)大さじ2、カツオだし小さじ1、砂糖小さじ1/3を入れ沸騰したら3を並べ落し蓋をして中火で4分煮る。

      工程写真
    • 5

      油揚げを器に取り出し、残りの出汁を再度沸騰させB 片栗粉小さじ2、水20mlを混ぜ、鍋に入れとろみをつけ、仕上げに生姜をする。 ※お好みにより塩で味を調整してください。

      工程写真
    • 6

      器に入れた油揚げの上から生姜餡をかける。

      工程写真
    • 7

      ネギはあれば彩にかけます。 (市販の小口切のネギを使用)

      工程写真
    • 8

      油揚げの中に小松菜とジャコ、チーズがとろけ生姜餡がからまります^^体の中から健康になりそう^^

      工程写真
    レシピID

    410907

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    料理研究家

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

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