生姜あんで食べる♪油揚げと小松菜のカルシウムポケット
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
油揚げの中に小松菜、おじゃこ、チーズを入れた我が家のお気に入りレシピ。 生姜をすったとろみ餡で頂きます。 小松菜もチーズもじゃこも油揚げもカルシウムが多いのでも有名ですね。 カルシウム豊富な食材を詰め込んだポケットになっています＾＾
材料4人分（4個分）
- 油揚げ2枚(長方形のもの)
- 小松菜1/2袋(140g使用)
- 溶けるタイプのスライスチーズ4枚
- じゃこ大さじ4
- A水350ml
- A麺つゆ（4倍濃縮使用）大さじ2
- Aカツオだし小さじ1(（ほんだし使用）)
- A砂糖小さじ1/3
- 生姜１かけ
- B片栗粉小さじ2
- B水20ml
- ネギ適量(あれば彩にかけます。)
作り方
ポイント
小松菜は押しながら、しっかり詰めます。 小松菜の葉でチーズを巻いたのは、油揚げの中でチーズが溶け出さないために使いました。
- 準
主な材料です。
- 1
●油揚げは沸騰した湯に1分程湯がき油抜きをする。 ザルに上げ冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、半分にカットして袋状にする。 ●小松菜は葉先4枚を切り取っておく。残りを1㎝にカットしてレンジ600wでラップをかけ1分チンしてザルに上げ冷ましておく。
- 2
溶けるタイプのスライスチーズの真ん中にじゃこを大さじ1乗せ両端から全体を包む。4個作る。
- 3
小松菜の残して置いた葉を半分に折り２のじゃこ入りチーズをクルリと巻き、油揚げの中に詰める。 水気を搾った残りの小松菜をしっかり押さえながら4つに分け詰め、爪楊枝でとめる。
- 4
鍋にA 水350ml、麺つゆ（4倍濃縮使用）大さじ2、カツオだし小さじ1、砂糖小さじ1/3を入れ沸騰したら3を並べ落し蓋をして中火で4分煮る。
- 5
油揚げを器に取り出し、残りの出汁を再度沸騰させB 片栗粉小さじ2、水20mlを混ぜ、鍋に入れとろみをつけ、仕上げに生姜をする。 ※お好みにより塩で味を調整してください。
- 6
器に入れた油揚げの上から生姜餡をかける。
- 7
ネギはあれば彩にかけます。 （市販の小口切のネギを使用）
- 8
油揚げの中に小松菜とジャコ、チーズがとろけ生姜餡がからまります＾＾体の中から健康になりそう＾＾
410907
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
