もうすぐハロウィン♪って事でかぼちゃプリンを作りました。 家で作ると卵を感じられ濃厚ですね^^ 材料もシンプルに牛乳・かぼちゃ・卵・砂糖の4つで作れます。 ココット底にはレンジで簡単に作れるほろにがカラメルソース入り♪ 後はフライパンで卵液を入れ蒸します。
フライパンにより火入れ時間が多少変わると思うので、様子を見て時間調整してください。
~主な材料~
レンジで作れるカラメルソースは、 ID414845 で書いています。 これをココット皿に入れる。
かぼちゃはラップに包み100gに付き2分かけ、粗熱を取り中身だけ120gを取り出し、フードプロセッサーに牛乳を半量と砂糖を入れスイッチを押し滑らかにする。
※牛乳は半量にしてください。全量入れるとこぼれます!
ボウルに卵を入れよく溶き、残りの牛乳を入れ混ぜ3を入れ全体を混ぜる。
1度ザルで濃す。
カラメルソースの入ったココットの上に4つに分け注ぐ。泡が気になる場合はキッチンペーパーで表面だけ吸いこませる。
アルミホイルを被せ、深さのあるフライパンの底にキッチンペーパーを2~3枚敷いた上に並べる。 熱湯をココットの半分ほどまで注ぎ蓋をして火を点ける。沸騰したら極弱火にして15分で火を消し5~10分そのまま放置する。
15分で火が通っていたら放置の必要はありません。すぐ取り出しアルミホイルを取る。 ※フライパンや湯の量、器の種類、季節などで変わるので様子を見て調整してください。
冷めれば冷蔵庫で冷やす。仕上げに市販のホイップクリームを搾りかぼちゃの種を乗せシナモンを振りました。お好みで
セリア100均のピックを刺しました♪
ふわふわホイップクリームと合いますね^^かぼちゃが濃厚な卵プリンです
底からほろにがカラメルソースが出てきて、これがまた相性がいい。ゼラチンで作るプリンとは全然違いますね^^;またオーブンで作るのも手間なのでフラパンで蒸して作れるので簡単です♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。