ふわとろ♡きくらげの卵炒め
投稿日2020/09/03
更新日2020/09/03
調理時間5分(きくらげを戻す時間除く)
主人が大好きなきくらげを使ってふわふわの卵焼きを作ってあげたら、これがとても美味しくできたのでご紹介します(^^) ふわふわの卵にコリコリ食感のきくらげのコラボがたまらない副菜です。 ○きくらげには食物繊維や鉄分が豊富に含まれており、便秘解消や貧血予防、さらには高血圧の予防効果も期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 乾燥きくらげ5g
- 卵4個
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/3
- オイスターソース小さじ1
- ごま油大さじ1と1/2(大さじ1と大さじ1/2に分けて使用)
作り方
ポイント
フライパンを熱々になるまで熱して、炒め時間を短くすることで卵はふわとろに仕上がります。戻し入れた後はさっと炒めあわせるくらいにしましょう。
- 1
乾燥きくらげはぬるま湯で戻し、ひと口大に切る。鍋にお湯を沸かしてさっと茹で水気を切っておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
ごま油大さじ1を入れたフライパンを強火でしっかり熱し、2を流し入れる。菜箸や耐熱べらなどで大きく混ぜたらすぐに半熟状態で皿に取り出す。
- 4
3のフライパンにごま油大さじ1/2を加えて中火で熱し、1とオイスターソースを入れて炒める。3を戻し入れてさっと全体を炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
- 256138
2020/09/06 10:32
私もきくらげ大好きですが、お料理に使ってもあまり味が染み込まず食感だけを楽しんでたのですが、オイスターソースで炒める事で味がしっかり付き本当に美味しかったです。今度のきくらげ使用するレシピでも活用しようと思います。ありがとうございます❗
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡