ぱくぱく食べられる＊まんまる高菜餃子
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間30分
高菜漬けを頂いたので餃子の具に使ってみました。塩味がついているので塩揉み野菜の代わりになり、揉み込む手間が省けてとても楽ちんです♪漬け物として食べるだけでない高菜漬けの魅力たっぷりのレシピです(^^) ぜひ一度作ってみてください。 ○高菜漬けには漬けることで出た乳酸菌の働きで整腸作用が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分（2〜3人分、20個分）
- 餃子の皮（大判）20枚
- 豚ひき肉250g
- 高菜漬け100g
- 長ねぎ1/2本（50g）
- Aオイスターソース小さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aはちみつ小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 水100ml
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊蓋をして蒸し焼きにしている間、焦げ防止のため、たまにフライパンをゆすってください。 ＊仕上げにごま油を入れた後は、フライ返しなどで焼き色を確認しながら焼き時間を調整してください。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。高菜漬けは水けをしっかり絞り、みじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、A オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ2、はちみつ小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練る。
- 3
2に高菜を加えてさらに練る。
- 4
餃子の皮（大判）の真ん中に3を等分にのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り、半分に折り畳んで皮をくっつける。皮の両端を手前に寄せて重なる部分に水を塗って貼り付ける。これを20個作る。
- 5
フライパンにサラダ油をのばして弱めの中火で熱し、餃子の平らな面を下にして並べる。
- 6
水を注ぎ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
- 7
蓋を取ってごま油を回し入れ、美味しそうな焦げ目がつくまで30秒ほど焼く。
- 8
そのまま食べても美味しいですが、お好みでしょうゆ、ぽん酢、ラー油、お酢、からしなどをつけてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- vodka
2021/07/26 21:16
手作り餃子は初挑戦だったのですが、簡単でとても美味しかったです！高菜のおかげで、しっかりめに味が付くのが良いですね。また作ります！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡