焼肉ビビンバおにぎり【味見がとまらない！】
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/18
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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みんな大好き『ビビンバ』をおにぎりにしました♪ 余ったビビンバをおにぎりにしたのがきっかけで完成したレシピです。 このおにぎりだけでおかずなしでも栄養満点！お弁当やおやつにもぴったりです。 ぜひお気軽にお試しください。
材料4人分（12個分）
- ごはん500g
- 小松菜1袋（200g）
- にんじん1/2本（70g）
- 牛こま切れ肉150g
- たくあん8枚
- 韓国海苔8枚(8切サイズ（4g）)
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- 酒小さじ1
- 焼肉のたれ大さじ1
- 塩少々
- ごま油適量
- コチュジャン適量(好みで)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
＊ラップでしっかりめに握ると具沢山でも崩れません。（手で握ると崩れやすいのでご注意） ＊大根なますの代わりにたくあんを使って手軽にビビンバの食感を出しています。 ＊コチュジャンはお好みで少しずつ量を調整してください。
- 1
小松菜は根元を落とし、茎は1cm幅に、葉は3cm幅に切る。にんじんは皮を剥き、細切りにする。たくあんは細切りにする。牛こま切れ肉はキッチンばさみ（または包丁）で食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を入れて中火で熱し、にんじん、小松菜の茎を入れて炒める。
- 3
しんなりしてきたら弱火にし、小松菜の葉を加える。
- 4
小松菜の葉がしんなりしてきたらA おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々、黒こしょう少々を加えて全体をさっと炒める。
- 5
4を耐熱ボウルに入れる。
- 6
同じフライパンにごま油小さじ1を足して弱火にかけ、牛肉と酒を入れて炒める。
- 7
肉の色が変わったら焼肉のたれを加え、水分が飛ぶまで弱火で炒める。
- 8
7を5のボウルに加える。
- 9
8に温かいごはん、たくあんを加え、韓国海苔を手で適当な大きさにちぎりながら加える。ざっくりと全体を混ぜ合わせ、塩で味を整え、好みでコチュジャンを加える。
- 10
ラップに1/12量をきつめに包み、丸い形にギュッと整える。同じラップで12個握り、上から白いりごまを振りかける。 ※1個味見しちゃったので、写真は11個です（笑）
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡