甘辛カレーソースのスパイシー豚丼

材料4人分

• Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛
  1袋
• 温かいご飯
  丼4杯分
• 豚薄切り肉
  320～400g(しょうが焼き用やロース肉など)
• 長ねぎ
  1/3本
• にんにく
  1かけ
• A
  水
  60ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ１

作り方

• 1

  長ねぎの白い部分は千切り、芯の部分は輪切りにして、水にさらし白髪ねぎを作る。 にんにくは皮をむき薄切りにする。

  
• 2

  トースター(1000W)に油(分量外)を塗ったアルミホイルを敷き、豚薄切り肉を並べて3分焼く。

  
• 3

  フライパンにA 水60ml、砂糖大さじ2を入れて中火で熱する。水分が2/3程度になるまで煮詰める。

  
• 4

  3にB 酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ１とにんにくを加えてとろっとするまで煮詰める。一度火を止め、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を加えよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  再度火をつけ、4に2の豚肉を加えて絡めたら火を止める。 器に温かいご飯を盛り付け、豚肉をのせて、1の白髪ねぎを飾る。

  

ポイント

・先に豚肉を炙り、余分な脂を落とすことで、味がしっかり絡みます。 ・フライパンで肉を焼く場合は、脂を拭き取ってからたれを作ってください。 ・砂糖と水はとろっとするまで煮詰めてから調味料を加え、さらに水分が2/3くらいになるまで煮詰めることで肉とたれが絡みやすくなります。 ・仕上げに入れるＳ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛が甘辛い豚丼を簡単にスパイシーに仕上げてくれます。 ・工程2では豚肉に完全に火が通っていなくても問題ありません。工程5でフライパンに入れた際に、しっかりと加熱してください。

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