パルミジャーノと生ハムの冷製トマトパスタ

ボウルにA カットトマト200g、オリーブオイル大さじ1、ニンニクチューブ1cm、塩小さじ1/2、コショウ少々を入れ混ぜ合わせ、パスタが茹であがるまで冷凍庫で冷やす。

パスタを表示より1分ほど長くたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げ流水で冷やす。その後、氷水でしばらく冷やす。

パスタの水をしっかりと切り、1のソースと和える。生ハムを手でちぎりながら加え軽く混ぜ、味をみてお好みで塩で調整する。

皿に盛ったパスタの上にパルミジャーノ・レッジャーノをすり下ろし、バジルを飾る。