塩麹でまろやか仕立て♩トマトとツナの冷製パスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• ミニトマト
  20個
• ツナ缶(水煮)
  1缶(70g)
• 大葉
  8枚
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ミニトマトはヘタを取り1/4に切る。大葉は半分を粗みじん切りに、半分をせん切りにする。

  
• 2

  ボウルにツナ缶(水煮)を入れ、A 塩麹大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1/2、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせ、ミニトマトとみじん切りにした大葉を加えて優しく和え、冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  パスタは表示時間より1分多めに茹でて、冷水に取り冷やす。キッチンペーパーで水気を取り、②のボウルに入れて和える。

  
• 4

  器に盛り、せん切りの大葉をのせる。

  

ポイント

・お使いの塩麹の塩分濃度により、若干塩味の程度が変わりますので、お好みで調整されてください。 ・今回、ツナは水煮缶を使用しましたが、オイル漬けを使われても美味しいです。オイルごと使用する際は、オリーブオイルの量を半量(大さじ1)で調整されてください。 ・酸味の程度は、レモン汁の量で調整されてください。 ・パスタは湯量に対して1.5%程度の塩分量で茹でています。

作ってみた！

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