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香ばしチーズの ミラノ風カツレツ

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  • 25

薄く伸ばした豚ロースのサクサク食感とチーズの香りでお箸が進みます。 少ない油で作れる揚げ焼きのレシピです。

材料2人分

  • 豚ロース肉(トンカツ用)
    2枚
  • 塩こしょう
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 1個
  • A
    パルメザンチーズもしくは粉チーズ
    適量(チーズ:パン粉 1:4が目安です。)
  • A
    パン粉
    適量
  • オリーブオイル
    18g
  • バター
    10g
  • レモン汁
    適量
  • 粉パセリ
    適量

作り方

  • 下準備
    バットにA パルメザンチーズもしくは粉チーズ適量、パン粉適量を入れ混ぜ合わせておく。 卵は溶きほぐしておく。

  • 1

    豚ロース肉(トンカツ用)にラップをかぶせて叩いて薄く伸ばす。(厚さが半分程度になるまで)

    香ばしチーズの ミラノ風カツレツの工程1
  • 2

    ①の両面に塩こしょうをふり、小麦粉→卵→A パルメザンチーズもしくは粉チーズ適量、パン粉適量の順に衣を付ける。

    香ばしチーズの ミラノ風カツレツの工程2
  • 3

    フライパンを熱しオリーブオイルとバターを入れて溶かし、カツを焼く。

    香ばしチーズの ミラノ風カツレツの工程3
  • 4

    両面がこんがりキツネ色になったら油を切って皿に取り出す。

    香ばしチーズの ミラノ風カツレツの工程4
  • 5

    粉パセリをふり、レモン汁をかける。

ポイント

味付は塩コショウのみなので下味はしっかりめがオススメです。 ケチャップをかけても子供に好評でした。

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