桃のタルティーヌ

材料2人分

• カンパーニュ
  2切れ
• 桃
  1個
• シェリービネガー
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 生ハム
  4枚
• ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
  40g
• ミントの葉
  7〜8枚

作り方

• 1

  カンパーニュを軽くトーストする。うっすら焦げ目がつく程度でOK。

• 2

  桃の種と皮を取り除き、一口大に切る。ボウルに入れ、シェリービネガーとオリーブオイルを加え、桃の果肉を潰さないように混ぜる。

• 3

  カンパーニュの上に桃をのせる。食べやすい大きさに生ハムをちぎり、桃の隙間にのせていく。ゴルゴンゾーラ・ドルチェとミントの葉を全体に散らす。

ポイント

ゴルゴンゾーラ・ドルチェはブルーチーズの中でも比較的マイルドですが、苦手な方はマスカルポーネやリコッタ、モッツァレラ、ストラッチャテッラに変えてください。桃の代わりにいちじくや洋梨を使ってもおいしいです。

作ってみた！

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