主菜

新玉ねぎと初がつおの梅肉和え

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春の食材である新玉ねぎとかつおを使った和え物です。辛味がなくみずみずしい新玉ねぎと酸味を効かせたタレで和えたかつおがよく合います。キンと冷やした日本酒と合わせるのがお勧めです。

材料4人分

1
新玉ねぎを半分に切り分け、片方は薄く切る。もう片方はすりおろす。
2
青しそを千切りにする。
3
かつおを一口大に切る。
4
タレを作る。ボウルにA ポン酢大さじ1と1/3、梅肉大さじ1/2、しょうがのみじん切り小さじ1/8とすりおろした新玉ねぎを入れ、よく混ぜる。しっかり混ざったらオリーブオイルを加え、さらによく混ぜる。
5
タレの中にかつおを加え、全体を馴染ませる。さらにもずくを加え、混ぜる。
6
中央が高くなるように器に盛り付け、薄く切った新玉ねぎをのせる。削り節を散らし、青しそをのせる。