パセリたっぷり ブルゴーニュバター

材料4人分（直径3.5cm、長さ12cmの円筒1本分）

• 無塩バター
  150g
• パセリの葉
  17g
• にんにく
  15g
• 塩
  3.5g

作り方

• 下準備
  無塩バターは常温に戻しておく。 パセリは茎を持って、葉を冷水の中でふり洗いする。水気をしっかり拭き取って、茎を取り除いてから葉の部分だけを計量する。

• 1

  フードプロセッサーにブレードをセットし、パセリの葉とにんにくを入れて7秒回す。

• 2

  無塩バターを加え、20秒回す。

• 3

  ボウルに移し、塩を加えて混ぜる。

• 4

  ラップで包み、直径3.5cm、長さ12cmの円筒状に形を整え、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

塩は全ての材料が混ざってから加えてください。パセリと塩が直接触れるとパセリの水分が出てしまい、水っぽくなってしまいためです。冷蔵なら1週間、冷凍なら3週間を目安に使い切ってください。冷蔵庫で冷やして固めたものを使いやすい大きさにカットして、ラップで包みジップ付きの袋に入れて冷凍すると使いやすいです。

作ってみた！

質問