ベリー×ベリーエッグタルト
投稿日2016/03/22
更新日2016/03/22
調理時間35分
とろ～りエッグタルトにストロベリーとブルーベリーをプラスして春らしく仕上げました。 ベリー類のさわやかな酸味が加わり後引くおいしさですよ。 アツアツでも冷やしても！どちらもおススメです。
材料（7㎝のマフィン型4個分）
- 冷凍パイシート1枚
- 卵黄2個分
- 牛乳50ml
- パントリークリーム100ml
- きび砂糖25ｇ
- バニラオイル5～6滴
- ブルーベリー12粒
- いちご4粒
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
パイシートは薄く伸ばしてから型に敷いた方が仕上がりがおいしくなります。 卵液を入れるのはパイ生地の7分目位までにしてください。焼くと膨れ上がるので、卵液の量が多すぎると漏れてきてしまいます。 今回はパントリークリーム（乳脂肪30％の料理用クリームを使用しましたが、生クリームでも構いません。牛乳でもできますが、仕上がりがあっさりとした味になります。）
- 準
オーブンを230℃に予熱する。 冷凍パイシートを常温に10分程度置いておく。
- 1
パイシートを4等分し麺棒で薄く伸ばす。 パイ生地をマフィン型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。 （重なったり、はみ出る部分は型にピッタリとなるように手で成形してください）
- 2
小鍋に牛乳ときび砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。 ボールに卵黄を溶きほぐし、パントリークリーム、バニラオイルを加えて混ぜる。そこに牛乳を加えてさらに混ぜる。
- 3
1のパイシートの中に2の卵液を流し入れ、ブルーベリーを3粒ずつ入れる。 230℃のオーブンで15分焼き、その後200℃でさらに5分焼く。
- 4
型からエッグタルトを取り出し、2等分に切ったいちごをのせ、粉砂糖を振りかける。
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Tomomi
”食育コーディネーター” 幼児食アドバイザー。食生活アドバイザー。管理栄養士。そして二児の母。 保育園給食の献立作成・食育・調理を経験。 その後、大手食品会社の流動食等の相談、特定保健指導の業務に携わる。 学生時代に食物アレルギー研究の経験あり。 第4回レシピの女王ファイナルステージ出場。 現在は小田原で料理教室講師。食育ワークショップ開催。 “ecolia健康食堂”、“赤ちゃんごはん”、“にこにこキッチン” 子供が本当に好きなのは、子供味より家庭の味。 飾らないけど大切に、丁寧に作っていきたい家庭の味。 それはきっと子供が大きくなった時にもどってくる味。 それぞれのおうちに、それぞれの家庭の味がある。 私はそうしたそれぞれのおうちにあった家庭の味を作るお手伝いをしたい。 それが願いです。
