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ベリー×ベリーエッグタルト

35
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2016.03.22

分類デザート

調理時間: 35分

ID137043

Tomomi

うまれたときからおうちごはん~大切にしたい家庭の味~

とろ~りエッグタルトにストロベリーとブルーベリーをプラスして春らしく仕上げました。
ベリー類のさわやかな酸味が加わり後引くおいしさですよ。
アツアツでも冷やしても!どちらもおススメです。

デザート
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材料(7㎝のマフィン型4個分)
冷凍パイシート 1枚
卵黄 2個分
牛乳 50ml
パントリークリーム 100ml
きび砂糖 25g
バニラオイル 5~6滴
ブルーベリー 12粒
いちご 4粒
粉砂糖 適量
作り方
Point!
パイシートは薄く伸ばしてから型に敷いた方が仕上がりがおいしくなります。 卵液を入れるのはパイ生地の7分目位までにしてください。焼くと膨れ上がるので、卵液の量が多すぎると漏れてきてしまいます。 今回はパントリークリーム(乳脂肪30%の料理用クリームを使用しましたが、生クリームでも構いません。牛乳でもできますが、仕上がりがあっさりとした味になります。)
  1. オーブンを230℃に予熱する。
    冷凍パイシートを常温に10分程度置いておく。
  2. パイシートを4等分し麺棒で薄く伸ばす。
    パイ生地をマフィン型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
    (重なったり、はみ出る部分は型にピッタリとなるように手で成形してください)
  3. 小鍋に牛乳ときび砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
    ボールに卵黄を溶きほぐし、パントリークリーム、バニラオイルを加えて混ぜる。そこに牛乳を加えてさらに混ぜる。
  4. 1のパイシートの中に2の卵液を流し入れ、ブルーベリーを3粒ずつ入れる。
    230℃のオーブンで15分焼き、その後200℃でさらに5分焼く。
  5. 型からエッグタルトを取り出し、2等分に切ったいちごをのせ、粉砂糖を振りかける。
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