デザート

レーズンとパルミジャーノのチーズケーキ

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60分

ヨーグルトを加えたヘルシーなチーズケーキです。クリームチーズとパルミジャーノ、2種類のチーズを使うことでヘルシーだけどチーズのコクと旨味が味わえます。レーズンがアクセント！！

材料（15ｃｍ丸型１台分）

下準備
ケーキ型の底と側面にペーパーを敷く。クリームチーズは室温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
1
ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で細かく叩く。溶かした無塩バターを加えて袋をもみ、全体にバターを馴染ませる。ケーキ型にビスケットを敷き詰め、底が平らなコップでギュッとビスケットを押しつけて平らにする。ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
2
ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの低速でクリーム状になるまで混ぜる。パルミジャーノレッジャーノを加え、低速で混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら低速でさらに混ぜる。
3
薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ヨーグルトを加えて混ぜ、全体が馴染んだらレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
4
ケーキ型のビスケットの上にレーズンを敷き詰め、３の生地を流し入れる。 170℃のオーブンの中段で35分、その後上段にして10分焼く。
5
焼き上がったら型のまま粗熱がとれるまで冷まし、その後型から取り出して冷蔵庫で冷やす。