1. ごはんが進む!『絶品♡鮭マヨ』~やみつき特製マヨソース~

    ごはんが進む!『絶品♡鮭マヨ』~やみつき特製マヨソース~ 9分前

    246人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

    豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】 10分前

    330人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 夏の疲れた胃に優しい☆お豆腐入り鶏団子春雨スープ

    夏の疲れた胃に優しい☆お豆腐入り鶏団子春雨スープ 13分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】

    玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】 15分前

    116人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【我が家の定番】冷やしても美味!なすとホタテのぽん酢つゆ浸し

    【我が家の定番】冷やしても美味!なすとホタテのぽん酢つゆ浸し 15分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

秋刀魚の梅煮

25

2016.09.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID142996

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ご飯もお酒も進むちょっと味付け濃いめの秋刀魚の梅煮です。
ネギとシソの薬味を添えていただきます。

さんま 和食 煮魚 梅干し 秋刀魚

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
サンマ 3尾
梅干し 5個
昆布(だしを取ったあとのもの) 1枚(5~6cm)
生姜 1片
A
1/4カップ
A
みりん 1/4カップ
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1と1/2
長ネギ 10cm
しそ 6枚
作り方
Point!
梅干しは減塩タイプのものを使っています。梅干しの種類によって塩分が変わると思うので、醤油の量を加減してください。 煮汁が全体に回るように、落し蓋は必ずしてください。クッキングペーパーを鍋のサイズより少し小さめに切って真ん中に小さい穴を開けたものを使うと便利です。
  1. 長ネギは、細く千切りにして、水にさらし、水けをきっておく。
  2. サンマは、頭を取って3等分にし、ワタをとってお腹の中まできれいに洗う。
    塩小さじ1(分量外)を振って10分おき、塩を洗い流す。
    お湯を沸かし火を止めて秋刀魚を入れ、数秒後冷水にとって洗い、水けをきる。
  3. サンマが並ぶくらいの大きさの鍋に、水1/2カップとA

    酒 1/4カップ、みりん 1/4カップ、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2

    、薄切りにした生姜、2cm角に切った昆布を入れて煮立て、梅干し(3個はそのまま、2個はちぎって)を入れ、サンマを入れて、アクをとり、落し蓋をして煮汁にとろみがつく位まで(10~15分)中火で煮る。
  4. 秋刀魚、梅干し、昆布、生姜を盛り付けて煮汁をかけ、千切りにしたシソと白髪ねぎを合わせて添える。
21 177
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 8月6日更新!
    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    この特集を読む
  2. PR 7月30日更新!
    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    この特集を読む
  3. PR 8月6日更新!
    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    この特集を読む
  4. PR 8月5日更新!
    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    この特集を読む
  5. PR 8月6日更新!
    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    この特集を読む
  6. PR 8月5日更新!
    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    この特集を読む
  7. PR 7月21日更新!
    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    この特集を読む
  8. PR 8月5日更新!
    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    この特集を読む
  9. PR 8月5日更新!
    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

和食×うずらの卵 (4) さんま×黒酢 (3) 梅×鮭 (3) 梅干し×麹 (3) 煮魚×青魚 (3) 秋刀魚×電子レンジ (3)
もっと見る

「さんま 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは