里芋のお手軽ごま味噌煮

里芋は皮をむいて、大きければ半分に切る。塩で軽く揉むようにしてぬめりを取って洗い流す。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、里芋を入れて炒める。

水1カップと砂糖を入れてふたをし、吹きこぼれに注意して煮る。 ある程度里芋が柔らかくなったら、ごまだれと味噌を入れて、ふたをせずに水分を飛ばすようにして煮る。