里芋のお手軽ごま味噌煮

20

2019.02.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 372272

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ねっとり里芋に、ごま味噌が絡んだコクのある煮物です。
市販のごまだれを使った手軽なレシピです。

    材料2人分(2~3人前)
    里芋(中) 8個
    鶏ひき肉 50g
    ごまだれ 大さじ3
    砂糖 小さじ1
    味噌 小さじ2
    サラダ油 大さじ1/2
    1カップ
    作り方
    Point!
    里芋は、濡れていると滑りやすいので、乾いた状態でむくとむきやすいです。
    かぼちゃで作ってもおいしいです。
    1. 里芋は皮をむいて、大きければ半分に切る。塩で軽く揉むようにしてぬめりを取って洗い流す。
    2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、里芋を入れて炒める。
    3. 水1カップと砂糖を入れてふたをし、吹きこぼれに注意して煮る。
      ある程度里芋が柔らかくなったら、ごまだれと味噌を入れて、ふたをせずに水分を飛ばすようにして煮る。
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