副菜

里芋のお手軽ごま味噌煮

ねっとり里芋に、ごま味噌が絡んだコクのある煮物です。市販のごまだれを使った手軽なレシピです。

材料2人分（２～３人前）

里芋は、濡れていると滑りやすいので、乾いた状態でむくとむきやすいです。かぼちゃで作ってもおいしいです。

1
里芋は皮をむいて、大きければ半分に切る。塩で軽く揉むようにしてぬめりを取って洗い流す。
2
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、里芋を入れて炒める。
3
水1カップと砂糖を入れてふたをし、吹きこぼれに注意して煮る。ある程度里芋が柔らかくなったら、ごまだれと味噌を入れて、ふたをせずに水分を飛ばすようにして煮る。

レシピID

372272

笠原知子

料理家・フードコーディネーター

フードコーディネーター・スパイス香辛料ソムリエ・パソコンインストラクター素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、家庭料理に一工夫加えて、お酒とともに楽しむ普段の食卓が、より賑やかになるようにレシピを考えています。