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里芋のお手軽ごま味噌煮

20分

17

2019.02.18

分類副菜

調理時間： 20分

ID 372272

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

ねっとり里芋に、ごま味噌が絡んだコクのある煮物です。
市販のごまだれを使った手軽なレシピです。

材料

2人分(２～３人前)

	里芋（中）	８個
	鶏ひき肉	５０ｇ
	ごまだれ	大さじ３
	砂糖	小さじ１
	味噌	小さじ２
	サラダ油	大さじ１/２
	水	１カップ

作り方

ポイント

里芋は、濡れていると滑りやすいので、乾いた状態でむくとむきやすいです。
かぼちゃで作ってもおいしいです。

里芋は皮をむいて、大きければ半分に切る。塩で軽く揉むようにしてぬめりを取って洗い流す。
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、里芋を入れて炒める。
水1カップと砂糖を入れてふたをし、吹きこぼれに注意して煮る。
ある程度里芋が柔らかくなったら、ごまだれと味噌を入れて、ふたをせずに水分を飛ばすようにして煮る。

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