主菜

せせりとしし唐のにんにくねぎ塩炒め

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15分

下味をつける時間を除く

エネルギー245kcal
炭水化物5.6g
脂質17.2g
たんぱく質18.5g
糖質3.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏の「せせり」（首の肉）を使った手軽な炒め物です。旨みたっぷりなせせりと、しゃきっと風味のよいしし唐の相性もよく、パンチのある味付けなので、おつまみにもぴったりです。

材料2人分

せせり
200g
しし唐
12本位
長ねぎ
1/3本
にんにく
1片
A
酒
小さじ2
A
塩
少々
ごま油
小さじ2
塩
小さじ1/3
鷹の爪
小さじ1/2(輪切り)
炒りごま
小さじ1
黒こしょう
適量
レモン
1切れ(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
せせりは、触ってみて骨が残っていれば切って取り除く。（骨を包丁側に寄せて切るとやりやすいです） 4～5cmの長さに切り、A 酒小さじ2、塩少々を揉み込み、10分ほどおく。
2
にんにく、長ねぎは、それぞれみじん切りにする。しし唐は軸を切り、包丁の先で少し切り込みを入れる。
3
フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪、せせりを入れて、中火で3分ほど炒める。
4
しし唐を入れて炒め、油が回ったら、塩を加えて炒め合わせる。
5
みじん切りにした長ねぎを加えてさっと炒め、全体に味がなじんだら、炒りごま、黒こしょうを加える。盛り付けて、好みでレモンを添える。

ポイント

せせりに骨がある場合は取り除いで使いますが、炒めるので細かい欠片まで気にしなくても大丈夫です。（こりこりとした食感は残ります）

ししとうの下ごしらえ

ぼんじりの下処理

レシピID：444479

更新日：2022/10/03

投稿日：2022/10/03

作ってみた！

レビュー（4件）

もっち
2026/02/01 20:13
もう何回食べたか分からないぐらい食べてます。めちゃくちゃおいしい！
M＊P
2024/10/28 21:19
朝食に作りました〜♫娘がしし唐苦手なのでピーマン🫑代用で🙂 コリコリせせりとほろ苦ピーマン🫑に、ニンニク🧄葱塩味が絡み〜仕上げのレモン🍋汁が爽やかでとても美味しいです😋🥢👌 娘も美味しい！とモリモリ食べてました☺️✌️また作ります🎶笠原知子さん、美味しいレシピをありがとうございます✨ 楽キチさん🐶💜美味しい投稿ありがとうございます🤗💜✨
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/09/27 01:54
せせりとしし唐のにんにくネギ塩炒め🐓🧄🧂💚💫✨ 我が家の定番リピ❤️メニュー💜🥳💫✨ めちゃめちゃ美味しくて❤️今回倍量で作ったけど、もっと食べたい〜💖😍💕💫✨ またリピで作ります💖🥰💕💫✨ コーチンのプリプリッのせせりとししとうが、にんにく🧄が効いたネギ塩🧂に、めちゃめちゃ良くあって、ごはん🍚もお酒もすすみます💖😻💕💫✨ 申し訳ないけど、そこら辺の焼き鳥屋さんより、めちゃめちゃ美味しい〜💖😆💕💫✨ 知子さん🩵😸いつも美味しい〜❤️我が家の定番レシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/09/11 22:37
せせりとしし唐のにんにくねぎ塩炒め🌶️🧄💫✨ せせりのコリコリの食感としし唐の程よい辛味と、塩胡椒とにんにく🧄唐辛子🌶️が、お酒🍺🥂もすすむ💜🥳💫✨ めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ コレ❣️絶対リピ❤️で、倍量にしたけど、もっと食べたいくらい💖😻💕💫✨ 倍量にして、名古屋コーチンを使いました💖🥰💕💫✨ 知子さん🩵😸いつも美味しいレシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵