せせりとしし唐のにんにくねぎ塩炒め

せせりは、触ってみて骨が残っていれば切って取り除く。（骨を包丁側に寄せて切るとやりやすいです） 4～5cmの長さに切り、A 酒小さじ2、塩少々を揉み込み、10分ほどおく。

にんにく、長ねぎは、それぞれみじん切りにする。 しし唐は軸を切り、包丁の先で少し切り込みを入れる。

フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火にかける。 にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪、せせりを入れて、中火で3分ほど炒める。

しし唐を入れて炒め、油が回ったら、塩を加えて炒め合わせる。

みじん切りにした長ねぎを加えてさっと炒め、全体に味がなじんだら、炒りごま、黒こしょうを加える。 盛り付けて、好みでレモンを添える。